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深秋时节暖胃暖心滋补佳肴---牛肉焖藕

(2017-11-06 10:05:50)
标签:

牛肉

补益气血

烹饪窍门

分类: 新新煮艺

深秋时节暖胃暖心滋补佳肴---牛肉焖藕

        深秋令时节,正是鲜藕大量上市的季节, 因此现在的莲藕毫无疑问地成为时下老百姓餐桌上的当家菜。 莲藕营养丰富, 无不为宝,都可滋补入药。生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。 莲藕微甜而脆,即可生吃也可做菜,味道甘甜、清凉入肺,是秋令滋补养生美味蔬菜。


        而牛肉也是深秋滋补的佳品,牛肉比起猪肉虽然有些贵, 但是比猪肉更营养,脂肪含量也低, 常吃牛肉能增长肌肉、增加人体免疫力、促进生长发育和病后康复、补铁补血、抗衰老、有助于糖尿病的治疗,因此儿童和老年人更要常吃。女性朋友更要是要“以血为本”,血气充盈才能有好气色,所以多吃牛肉来调整饮食结构以达到改善贫血的效果。


         作为家庭煮妇, 平时就对食材的功效特别注意,以达到全家营养均衡的效果。 今天的两样食材: 牛肉与莲藕, 都具有明显的补益气血,增强人体免疫力的功效, 全家人的健康都需要。这锅“牛肉焖藕”, 即可为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素,还能帮你驱走秋冬的寒意, 让你补血养颜,暖胃暖心。 下来就来分享这好吃的“牛肉焖藕”的做法吧。

深秋时节暖胃暖心滋补佳肴---牛肉焖藕

【牛肉焖藕】

原料:牛肉 1大块 莲藕 1节 洋葱 1个香菜 1小把 郫县豆瓣酱 2勺 姜 1块 桂皮 1个香叶 1片 八角 1个胡椒 1小勺 味极鲜 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油盐 适量

制作:1. 牛肉冷水焯水,焯出浮沫后冲洗干净; 2. 热锅凉油, 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒; 3. 微微煸香后加入刚焯过的牛肉; 4. 继续翻炒直至牛肉上色; 5. 倒入适量的开水, 加入少许料酒去腥和味极鲜调色; 6. 加入1把香菜和1个整洋葱; 7. 加入藕块; 8. 加盖大火煮开后高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟;9. 打开盖后捞出香菜和洋葱, 加入适量的盐和胡椒粉调味, 大火收汁即可。

深秋时节暖胃暖心滋补佳肴---牛肉焖藕

10.盛入钵中。

深秋时节暖胃暖心滋补佳肴---牛肉焖藕

小贴士:1. 牛肉冷水焯水,再冲洗干净浮沫;2 加入香菜和洋葱是为了帮助去腥,要整个的下入, 煮好的直接捞出来; 3. 这菜是道焖菜,汤汁不宜过多, 开盖后加入盐等调味料后可大火收下汁。

深秋时节暖胃暖心滋补佳肴---牛肉焖藕

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