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红艳艳、香喷喷,既简单又美味的“番茄海鲜菇肉片米粉”

(2017-09-08 09:58:22)
标签:

米粉

早餐

番茄鸡蛋

烹饪技巧

分类: 特色小吃

红艳艳、香喷喷,既简单又美味的“番茄海鲜菇肉片米粉”


    在南方的很多地方,很多人的早餐是从一碗米粉开始的。 放眼望去,街头巷尾的粉面馆子是早上最热闹的地方,穿着职业装的年轻人、背着书包的学生、白发苍苍的老人。。。都聚集在店铺中, 围坐在餐桌旁, 一碗洁白顺滑的粉浸满着香浓的汤汁, 再铺上满满的菜码,再加些葱末和辣椒油,一碗热气腾腾的米粉下肚,美好的一天的开始,这才是真正的生活。

 

    米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。它质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱。南京的鸭血粉丝汤、桂林米粉、湖南的牛肉粉、广西的螺蛳粉。。。都全国闻名。米粉含有蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,常吃能补血益气、健脾养胃、聪耳明目等功效。

 

    上次买了一大包江西米粉还没吃完, 周末早上不用上班, 早餐就在家解决,所以就泡了些米粉煮来吃。家里没有现成的高汤, 就来点简单的吧, 用番茄和海鲜菇煸炒后加入水炖煮成蔬菜汤汁,再加入些肉片,这汤汁就非常鲜美了。接下来就很简单, 加入米粉一起煮熟, 调味即可。这道番茄海鲜菇肉片米粉,红艳艳、香喷喷,既简单又美味,家里大小都喜欢。

红艳艳、香喷喷,既简单又美味的“番茄海鲜菇肉片米粉”


 【番茄海鲜菇肉片米粉】

原料: 米粉  1   番茄 1 鸡脯肉  1小块 海鲜菇 1小把  蒜末 1小蝶  淀粉 1

生抽 1 料酒 1   胡椒粉 1小勺  油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 米粉放入冷水中泡上几小时, 直至泡软; 3. 鸡脯肉中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下; 4. 番茄去皮后切成小末备用; 5. 热锅凉油, 放入蒜末进去爆香; 6. 加入番茄末进去煸炒, 直至微微煸炒出汁;

红艳艳、香喷喷,既简单又美味的“番茄海鲜菇肉片米粉”


      7. 放入海鲜菇进去翻炒; 8. 加入适量的水炖煮两、三分钟; 9. 加入腌制好的鸡脯肉片进去煮; 10. 再放入米粉进去煮; 11. 煮到米粉九成熟时加入适量的盐和胡椒粉调味; 12. 盛入钵中,表面撒上小葱末。

红艳艳、香喷喷,既简单又美味的“番茄海鲜菇肉片米粉”


小贴士1. 我选用的江西米粉, 是干的,要提前用冷水泡软;或者用热水泡软; 2. 鸡脯肉腌制加入适量盐等调味料腌制好; 3. 用姜蒜末炝锅, 煸炒番茄末, 这样用利于番茄红素的吸收。

红艳艳、香喷喷,既简单又美味的“番茄海鲜菇肉片米粉”


红艳艳、香喷喷,既简单又美味的“番茄海鲜菇肉片米粉”




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