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冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方----仔姜炒鸡腿肉

(2017-08-28 08:09:39)
标签:

时令菜

仔姜

快炒菜

烹饪窍门

分类: 新新煮艺

冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方----仔姜炒鸡腿肉

    每年夏末的时候, 就是仔姜上市的时候,仔姜上市的季节不是特别长, 但是它却是母亲的最爱,每到这季节, 她都会迫不及待的买回来一大包,腌仔姜、入菜。。。品尝它鲜嫩的口味来。 相比辣得浑厚的老姜,外表白嫩,娇羞得还露出一抹小红脸蛋的辣得略带温柔的仔姜显得更加可爱,吃过后更会让你在不知不觉的就爱上了它。  

 

       "冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方",子姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,能抵抗自由基,比维生素E还要强得多。因此吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除老年斑;子姜能促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃止痛、发汗解热的作用,还能助消化作用。夏秋之交天气变化大,容易受寒感冒,多吃些姜可驱走寒气。但是老姜太辣,不能吃太多,仔姜就能避免这问题。

 

         仔姜(包括姜),似乎天生就适合搭配肉类一起烹饪,天生的辛辣用于陪衬肉类,有瞬间化油腻为鲜香的神奇, 其独特的味道能够很好的去除食材中的异味。今天就用仔姜来炒鸡腿肉,将鸡腿肉剔下后切成小块用腌制一下, 便可放入锅中滑炒, 再放入嫩嫩的仔姜片进去一同翻炒即可, 最后加入盐调味。这菜简单快手, 好吃又下饭,还能去除夏日我们长期在空调房子所吸的寒气。  

冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方----仔姜炒鸡腿肉


【仔姜炒鸡腿肉】

原料: 鸡腿  1根   仔姜  2块   青红椒  半个   生抽  1勺 淀粉  油盐  适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 将鸡腿肉剔下来后切成片, 加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下; 3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡腿肉进去翻炒; 4. 翻炒至鸡腿肉变色后加入仔姜片进去翻炒; 5. 翻炒几下后加入适量的生抽进去翻炒均匀; 6. 再加入盐调味; 7.最后放入青红椒片翻炒变色后即可; 8. 盛入盘中。

冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方----仔姜炒鸡腿肉
小贴士:1. 鸡腿肉要先剔去骨头后切成小片, 加入盐等腌制一下; 2. 加入青红椒片是为了给菜品增色。

冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方----仔姜炒鸡腿肉

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