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米饭的最佳搭档----四季豆炒牛肚丝

(2017-08-01 08:32:09)
标签:

牛肚

卤煮

快炒菜

四季豆

下饭菜

分类: 美味小炒

米饭的最佳搭档----四季豆炒牛肚丝

    进入大暑,三十五度的高温天已经持续了一段时间, 据天气预报说要要持续到下月中间, 听着就让人不淡定了, 想着这段时间还要再厨房忙活,就心里打鼓。很多人图省事, 就叫起来外卖, 或者买些卤菜回家来吃,但是我却不认可, 毕竟这气温越高, 这食品安全更要注意, 还是自己做的更放心,因此买上材料自己卤去。

    这两天卤了一大, 牛肚、五花肉、鸡翅。。。挺多的 既有直接上桌吃的, 也有等着回锅炒着吃, 这样下班后就不必手忙脚乱的再瞎忙活,不过提醒大家, 虽说卤制品存放的时间比较长,但超过三天以后就要拿出来回锅蒸一下,这样就又可以再存放几天。 对于卤菜的做法,除了切片凉拌的做法,回锅炒一下也是不错的选择,一般比较常见的就是,回锅牛肉、回锅肉、杂菜爆炒。。。


   今天就要卤好的牛肚切成丝与四季豆一起来炒着吃,四季豆是我们餐桌上常见的蔬菜之一。也是人们比较喜爱的蔬菜,它富含蛋白质和多种氨基酸,可健脾胃,增食欲,还能增加人体的免疫力,增加抗病能力,多吃一些对人体很有好处。将它与牛肚丝同炒,清脆爽口的四季豆更加碧绿可人,卤好的牛肚吸收了菜香更加鲜美适口,这道三分钟快炒菜不仅能让你食欲大开,是米饭的最佳搭档。

米饭的最佳搭档----四季豆炒牛肚丝
【四季豆炒牛肚丝】

原料:卤好的牛肚丝  1小蝶   四季豆 1小把     3  红椒 2  酱油 1  油盐  适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 四季豆放入锅中焯水, 加入点盐和油; 3. 直至四季豆焯煮到九成熟, 捞出来切成小段; 4. 热锅凉油, 放入蒜和红椒进去煸炒; 5. 爆香后加入牛肚丝进去翻炒; 6. 翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色; 7.加入焯好的四季豆继续翻炒; 8.最后加入适量的盐调味即可;

米饭的最佳搭档----四季豆炒牛肚丝
9. 盛入盘中。

米饭的最佳搭档----四季豆炒牛肚丝

小贴士:1 焯四季豆时放入点盐和油能保持四季豆的色泽;四季豆不煮熟吃了易中毒, 因此要焯煮到九成熟,以缩短炒制时间;2. 牛肚是我提前卤好了, 你也可以直接买回来熟牛肚丝进行加工。
米饭的最佳搭档----四季豆炒牛肚丝



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