小时候一到夏天外婆就会买上些绿豆淀粉煮成凉粉给家人吃，绿豆淀粉和水的比例大约是1：5，先用少许水将绿豆淀粉完全溶解开，再加入剩余的水到锅中上火加热，要用勺不停地搅动，以防止糊锅。等到锅中的淀粉变粘稠、呈半透明状时，即可关火了，然后倒入容器中冷却。放入凉后取出，把凉粉切成小块或条，加入自制的蒜醋汁，味道甭多好了，一直记在脑海中。

    现在有时候想再重温那味道，找了很多次都没找到绿豆淀粉，只好放弃直接去买现成的凉粉，再按照外婆的方子来配制料汁， 去找那熟悉的味道。有时我在想，“伤心凉粉”的另一种解释，会不会是“吃不着就伤心的凉粉”呢？ 每一次的吃到它就会想起那熟悉的人呢？自己动手制作带有特色的酸辣凉粉，虽不地道，却也美味，当味蕾肆意地享受着那熟悉的味道时，突然百感交集， 眼眶有点湿润了。。。

 【伤心凉粉（酸辣凉粉）】

原料： 凉粉  1盘 黄瓜半根  红辣椒 3个 蒜 3瓣  香葱 2根  生抽 1勺 糖 1大勺 香醋 2勺  辣椒油  2勺 盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将切好的黄瓜丝垫在盘底； 3. 将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上； 4. 白糖、盐放入碗中， 加入生抽、醋等调味料； 5. 再放入蒜末、香葱和红椒末， 最后加入辣椒油； 6. 将调味料汁搅拌均匀； 7. 将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上； 8. 吃时搅拌均匀即可。