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鲜香味美的下饭菜----肉末干子炒毛豆米

(2017-06-19 08:42:22)
标签:

时令菜

毛豆

干子

快手菜

下饭菜

分类: 美味小炒

鲜香味美的下饭菜----肉末干子炒毛豆米

    夏天正当毛豆上市之时,这时候的毛豆不仅价格便宜, 而且煮后质地柔软,细腻可口,还含有很高的膳食纤维,对人们的健康很有好处, 因此它成为了夏季的首选小菜。新鲜的毛豆嫩绿色,青翠可爱,兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值。它既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,具有健脑、降脂、抗癌、润肺、强筋健骨等功效 

    买了几块茶干子来搭配它,豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,它的营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。常吃能防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏、补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。


    这道“肉末干子炒毛豆米”是我家里夏季最受欢迎的一道菜,也是很多人家餐桌上的当家小炒,它营养丰富、味道鲜美、做法简单,还特别下饭,几乎隔上几天就要吃一回。它做法也很简单,只需要提前大家注意的是在食材的处理上,特别是毛豆米要煮熟,不然吃后会中毒。不出五分钟, 就能轻松搞定这道味道鲜美至极的快炒菜。不信你试试,每一次只要做这道菜,都可以多吃下半碗饭。

鲜香味美的下饭菜----肉末干子炒毛豆米

【肉末干子炒毛豆米】

原料: 茶干子 4 肉末 1小蝶  毛豆 1小蝶  香辣豆豉酱  1大勺    2 料酒 1  生抽 1  油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水,加入少许盐和几滴油,将毛豆米放入里面焯煮到九成熟后捞出; 3. 热锅凉油, 放入蒜末和豆豉酱爆香; 4. 加入肉末进去翻炒; 5.翻炒至肉末变色, 加入适量的料酒进去翻炒; 6. 再加入干子丁进去翻炒; 7. 加入适量的生抽进去翻炒;8. 下入毛豆米进去翻炒; 9. 翻炒几下后加入盐调味;

鲜香味美的下饭菜----肉末干子炒毛豆米
10. 盛入盘中。

鲜香味美的下饭菜----肉末干子炒毛豆米

小贴士:1. 焯毛豆米时加入少许盐和几滴油能保持毛豆的色泽; 2. 爆香豆豉酱和蒜末后, 煸炒肉末, 加入点料酒帮助去腥; 3. 加入干子丁翻炒时加入点生抽进去增色。

鲜香味美的下饭菜----肉末干子炒毛豆米

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