豆油皮营养丰富，优质蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等多种人体所必需的微量元素。 它所含的丰富的卵磷脂，可预防心血管疾病、保护心脏功效； 还能;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。 儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展； 老人多吃它可延年益寿。它易消化、吸收快，是一种经济实惠、老少皆宜的佳品。

    平时很喜欢用豆油皮下火锅， 但现在天气越来越热了， 就想变个做法将它端上餐桌， 而今天我推荐大家的是一道凉拌菜----香菜豆油皮拌木耳，将豆油皮与清肠排毒养颜的黑木耳一起煮熟后， 再加入香菜和调味料一起凉拌。表面光滑、色泽乳白微黄光亮的豆油皮、鲜嫩脆滑的黑木耳、 翠绿且风味独特的香菜，很简单清爽的凉拌菜，好吃又下饭，但味道非常棒哟。  

【香菜豆油皮拌木耳】

原料： 豆油皮 2张  黑木耳  1小把 香菜  4根   蒜 2瓣   红辣椒 1个  香醋 2勺  味极鲜 1勺  芝麻 1勺 油盐  适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将豆油皮和黑木耳放入锅中煮， 加入点盐； 3. 大火煮开后， 再煮上一、两分钟捞出，将豆油皮切成小块；4. 豆油皮和黑木耳放入碗中， 加入适量的盐和胡椒粉； 5. 再加入味极鲜和香醋； 6. 放入蒜末和红辣椒；7. 加入香菜末； 8. 最后倒入适量的红辣椒油，拌均匀；

9. 盛入碗中， 表面撒上芝麻。

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