虾是我家小侄女的最爱，其实生活中喜欢吃虾的人也很多，虾有着鲜美的口感， 营养价值也非常高，多吃虾能补充钙质。 虾全身是宝，虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分; 虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物; 虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分; 常吃虾能增强人体免疫力和性功能、补肾壮阳、抗早衰、并为人体补充多种营养物质。

    喜欢吃芦笋，喜欢那嫩绿的颜色，像竹子一样的外表，春季的芦笋鲜嫩清甜，有着春天的味道，有着青草的滋味，还有那绿油油的春天的色彩，清清脆脆的怎么做都好吃，搭配鲜虾一起炒，做道美味又家常的“虾仁炒芦笋”。这道菜色泽鲜艳、口感宜人、鲜嫩爽口，营养素互补，简单易学，是道不可多得的清爽又营养的排毒美容小菜，能给身体补充好能量，缓解亚健康状态。

【芦笋炒虾仁】

原料： 鲜虾   200克  芦笋 1小把  蛋清 半个 枸杞 5颗  姜片 2片  淀粉 1小勺  料酒 1小勺 油盐 适量

制作：1. 将鲜虾去壳后用牙签从虾背上第二、三节处挑出虾线； 2. 将虾清理干净后用厨房纸巾吸干水分（注意哟，吸干水分的虾仁才能更好的入味）； 3. 加入适量的盐、料酒、淀粉和半个蛋清， 抓均匀；4. 芦笋放入锅中焯水， 加入几滴油和适量的盐， 微微变色后捞出； 5. 热锅凉油， 放入姜片进去炒香； 6. 倒入腌制好的虾仁进去翻炒； 7. 翻炒至虾仁变色后加入焯好的芦笋进去翻炒； 8. 翻炒两下后加入盐调味； 9. 最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡；

10. 盛入盘中， 表面撒上枸杞。

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