意大利面，又称之为意粉，是西餐一种很常见的品种， 由于很接近中国人饮食习惯，因此最容易被接受的。 意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，普通的有白酱、青酱和红酱，白酱用奶油调制，
很多人中国人的胃不太习惯；青酱是用一种叫罗勒草（西式一种香料）调制的，在中国不是很常见；红酱就是西红柿炒制的，非常普通，也是最常用的。
意大利面是用杜兰小麦和鸡蛋等原料加工制成的，面条通体呈黄色，具有耐久煮、口感好等特点。除了有粗细之分外，意粉还有螺旋型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型等种类。意大利面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利面在我家的饭桌上差不多每周一次，因制作简单，又能吃饱，且营养全面。
意大利面的搭配随意性很大，可以是各种肉类、海鲜等，蔬菜也可自由选择。说实话，自己在家做意面并不难，外面西餐厅一盘意面至少二十多块钱，
在家也同样可以做出美味的意大利面，还省钱。
就如同我今天这款大胆创新的“金沙意面”，
就是中西合璧的美味， 用到的主要食材是意大利面和端午节的传统食品—咸蛋，取出咸蛋黄，将它炒成金沙状，拌入煮好的意面混合而成，面条根根粘满了鲜美香浓的咸蛋黄金沙粒，
色泽诱人，口感弹牙又好味！
【金沙意面】
原料：
意大利面 1小把
咸蛋黄 4个
松子仁 1小把
黄油 1小块
盐
少许
制作：1.准备好原材料；
2.
烧锅开水，
放入适量的盐； 3.
加入意大利面进去煮； 4.
慢慢煮到合适程度（看个人喜爱软硬程度）； 5.
咸蛋黄加入适量的料酒； 6.
将放入微波炉上高火打1分半钟（这步也可以上锅蒸）；
7. 趁热用勺将咸蛋黄按压成泥； 8.
锅中放入块黄油， 让它慢慢融化； 9 放入准备好的咸蛋黄末进去翻炒； 10.
微微鼓泡后放入煮好的意面；
11. 继续翻炒让它均匀的裹上咸蛋黄末； 12.
关火盛入盘中， 表面撒上松子仁。
13. 开吃了。
小贴士：1.煮意大利面加入点盐，
煮到合适程度即可； 2.
咸蛋黄加入点料酒是帮助去腥， 用微波炉或者蒸熟都可， 趁热碾压成泥； 3. 用黄油炒咸蛋黄， 让它微微起泡， 就可以加入煮好的意面翻炒均匀即可；4.
咸蛋黄有咸味， 无须再加盐了， 加入点松子仁增加口感。
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