加载中…
正文 字体大小:

春天不能错过的一道必吃菜----香辣花甲炒蒜苗

(2017-03-20 08:14:54)
标签:

春季

时令菜

蒜苗

杀菌消炎

炒花甲

分类: 美味小炒

春天不能错过的一道必吃菜----香辣花甲炒蒜苗 

    春季有很多美味又有营养的时令蔬菜,像蒜苗、韭菜、茼蒿、香椿等都是餐桌上的美味春芽。春季是流感、某些传染病等高发的季节, 因此春季要想身体健康, 就要多吃些养生时令蔬菜,这蒜苗就是其中之一。蒜苗又叫蒜薹,是大蒜的花茎,蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,能起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效

 

    前两天去买菜, 老板极力向我推荐了它的花甲, 这花甲五块钱一斤, 都已经清水养的很干净了,回家可以直接炒。花甲是我们都很喜欢吃的小海鲜,在小吃摊上更是人气之王,花甲肉质细嫩,味道鲜美,它高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪,被誉为海上“牛奶”。关键的是它价格还便宜, 是大多数人吃得起的海鲜。

 

    爆炒花甲,炒的花样可以变换无穷,除了最平常的豆豉、姜葱末、红椒末外, 我还搭配上蒜苗一起翻炒, 注意蒜苗不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。非常值得推荐的一道菜,好吃到爆,花甲沾上蒜苗菜汁,辣得直吸气,直呼受不了的同时但是手还是止不住的往嘴里送,最后连汤汁都没剩下,一定不能错过的一道必吃菜。

春天不能错过的一道必吃菜----香辣花甲炒蒜苗

  

【香辣花甲炒蒜苗】

原料: 花甲  150  蒜苗 1小把   3   豆豉  1小把   红椒 2  辣椒油   适量

制作:1. 买回家清水养上, 加入几滴油让它吐沙,吐沙完毕的花甲放入锅中煮; 2. 花甲张开口后捞出备用, 准备好其它材料; 3. 烧热锅, 放入适量的辣椒油, 放入蒜粒、红椒和豆豉进去爆香; 4. 再加入蒜苗进去煸炒; 5. 煸炒至蒜苗八、九成熟时加入适量的盐翻炒均匀; 6. 再倒入焯过的花甲翻炒, 让汁均匀的挂在花甲上即可;

春天不能错过的一道必吃菜----香辣花甲炒蒜苗


   7.盛入盘中。

春天不能错过的一道必吃菜----香辣花甲炒蒜苗


小贴士1.花甲买回来先放入几滴油让它吐沙, 中途换两次水; 如果没有时间就放入保鲜盒中, 加入少许的水, 加盖不停的摇动,重复几次,这样也能吐出沙来;2. 花甲壳不会一次性张开, 如果怕它老了, 就张开一个挑出一个, 没张口的花甲就不能吃了;3. 先爆香调味料, 放入蒜苗翻炒至八、就成熟时加入焯过的花甲, 让汤汁均匀的挂在花甲上即可, 注意不要炒的时间过长, 避免花甲变老。

春天不能错过的一道必吃菜----香辣花甲炒蒜苗


春天不能错过的一道必吃菜----香辣花甲炒蒜苗


微信公众号: 斯佳丽的小厨房, 微信号:sjldxcf,

扫一扫,我们一起来玩转美食吧。  

香气扑鼻、营养美味的“排骨红薯糯米饭”


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有