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海带长寿菜浸泡炖煮排骨 |
分类: 新新煮艺 |
【海带结炖排骨】
原料: 排骨 海带结 姜片
冰糖 香叶
八角 料酒
胡椒粉
油盐
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热锅,放入少量的油, 下入冰糖进去翻炒; 3.
小火慢慢煸炒直至完全融化成棕红色后下入排骨进去翻炒; 4. 将排骨翻炒上色, 加入姜片、香叶和八角进去翻炒; 5.
再加入适量的料酒翻炒几下; 6. 再加入海带结进去翻炒; 7. 将炒过的海带排骨放入电饭煲中;8.按下平常煮饭的功能键; 9.
煮好后加入适量的盐和胡椒粉拌均匀即可;
小贴士:
1. 排骨和海带结都要提前泡水: 排骨为了泡出其含有的血末; 而海带一般买回来都有盐味, 也需泡出来;
2. 炒糖色要用冰糖,加入少许油小火慢慢煸炒, 直至其完全融化成棕红色后再加入排骨翻炒上色;
3. 排骨炒上色后加入大料翻炒一下, 更能激发大料的香味, 再加入点料酒去腥;
4. 将翻炒好的海带排骨放入电饭煲中煮熟, 最后加入点盐调味料拌均匀。
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