韭菜花，就是韭菜在开花期长出来的花骨朵，多在欲开未开时采摘，这种菜在市场上每年也只能是见到一、两星期，时间一过，韭花结籽自然不能吃了。韭菜花清香异常，它富含多种维生素、膳食纤维和水分，可治疗干眼症、夜盲症、很适宜长期对着电脑的上班族经常食用。

 

        韭菜花脆嫩多汁，与很多的食材都能搭，今天买来了侄女爱吃的鸭胗来炒它。鸭肫营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、多种等矿物质，有健胃之效；鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。鸭胗肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

 

      韭菜花与鸭胗搭配在一起炒， 韭菜花清爽鲜甜、鸭胗爽脆，非常下饭的一道菜。

 

原料： 鸭胗    韭菜花   红椒   姜蒜  生抽  料酒生粉   蚝油   胡椒粉    油盐

制作：1. 准备好原材料； 2.鸭胗加入盐、生粉、料酒、生抽和姜丝，拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅， 放入适量的油，下入红椒丝和姜蒜丝进去爆香； 4.再加入腌制好的鸭胗片进去翻炒； 5. 翻炒时加入适量的蚝油进去翻炒; 6. 翻炒好后盛出来备用； 7.锅中放入适量的油，下入韭菜花段进去翻炒； 8.变色后加入刚炒过的鸭胗进去； 9、最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可；

 

10. 盛入盘中。

 

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