加载中…
个人资料
斯佳丽WH
斯佳丽WH
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:5,863,613
  • 关注人气:7,801
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

小朋友的大爱---酱烧鸡棒槌

(2016-07-06 09:06:11)
标签:

鸡翅根

营养

酱烧

棒槌状

腌制

分类: 新新煮艺

小朋友的大爱---酱烧鸡棒槌

       侄女特别喜欢吃鸡, 从小去肯德基就喜欢点烤鸡翅、炸鸡。。。, 每次都吃的不亦乐乎,虽然她吃的乐, 但是钱包要受苦,一下子就看着空了不少, 你想想, 她吃我们也不能干坐呀, 陪着一起吃, 当然是一笔不小的开销,于是在家里琢磨着各种各样的花样换着吃。

 

       鸡翅,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。鸡翅中含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果;而它所含大量的维生素A,对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。而在鸡翅中,鸡翅根是最经济实惠的一部分,也是极受人们喜爱的食材,味道也很好,可以常常买着吃。

 

       今天的“酱烧鸡棒槌”就是用鸡翅根做的, 鸡翅根变了花样做了个棒槌状, 更方便孩子们拿着吃。 而酱烧呢, 我用到两种酱:一种是番茄酱, 另一种的是海鲜酱, 两种酱料融合能让鸡翅根提色增鲜,滋味香醇, 但要提醒大家注意的是, 多花点时间让它腌制入味,我一般都是上午腌制,放入冰箱中,下班再回来做。 很多美味, 是要多花点时间的。。。

小朋友的大爱---酱烧鸡棒槌

 

【酱烧鸡棒槌】

原料: 鸡翅根  番茄酱  海鲜酱   料酒   葱姜蒜    糖   油盐
制作:1. 将鸡翅根放入盆中, 再加入葱姜蒜片、番茄酱、海鲜酱、料酒和盐等调味料; 2. 带着一次性手套帮助其按摩; 3. 再用叉子在表面上扎些小孔以便入味, 翻动几下后放在一边腌制半个小时; 4. 再用剪刀将鸡翅根下面的鸡皮煎开; 5. 将鸡肉整个翻下来,形成个小棒槌样, 露出鸡骨头; 6. 放在腌制的酱料中继续腌制半个小时; 

小朋友的大爱---酱烧鸡棒槌


    7.烧热锅,放少许油,下入鸡棒槌进去煎,直至底部至金黄色后拿出来; 8. 锅中留少许底油, 加入番茄酱和海鲜酱一起进去翻炒; 9. 加入适量糖和盐调味; 10. 再将刚刚煎过的鸡棒槌连同腌制的酱汁一起放入里面; 11. 加入适量的水进去一起煮, 大火煮开,转为小火炖煮20分钟; 12. 最后转为大火收汁; 

小朋友的大爱---酱烧鸡棒槌

13. 盛入盘中。

小朋友的大爱---酱烧鸡棒槌

小贴士
1. 先用番茄酱和海鲜酱混合, 再加入葱姜蒜和其它盐等调味料汁来腌制;为了更入味,先再鸡翅根表面上扎些孔方便入味;再来翻面做出鸡棒槌样, 反面也腌制半个小时;
2. 鸡翅根用剪刀最上面将骨肉分离, 这样很容易将上面的鸡肉翻下来, 就形成了小棒槌的模样;
3. 煎一下腌制好的鸡翅一方面是为了定型, 另一方面能逼出部分油脂;
4. 酱烧时先炒制酱汁, 加入糖和盐调味, 再加入适量的水, 放入鸡棒槌进去炖煮熟,最后大火收汁即可。

小朋友的大爱---酱烧鸡棒槌

 

小朋友的大爱---酱烧鸡棒槌



 微信公众号: 斯佳丽的小厨房, 微信号:sjldxcf, 扫一扫,我们一起来玩转美食吧。  

小朋友的大爱---酱烧鸡棒槌





0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有