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芋头功效剁椒蒸香辣软糯 |
分类: 蒸蒸日上 |
【剁椒鸡腿蒸芋头】
原料:鸡腿
芋头
剁椒
姜片
蚝油
料酒
米粉 胡椒粉
盐
制作:
1. 剁成小块的鸡腿中放入适量的盐,姜片、料酒和蚝油; 2. 搅拌均匀腌制一、二个小时;
3、切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉,搅拌均匀, 腌制一个小时; 4. 再放入米粉拌匀; 5. 拌好的芋头平铺在盘底; 6.
再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上;7. 再在上面放上剁椒; 8. 放入高压锅中; 9. 上汽后转为小火,
10分钟,拿出来后撒些小葱末即可;
小贴士:
1.
鸡腿肉切成小块提前入味;芋头也先加入盐等码入底味;因为我想让芋头蒸出来保持本色, 所以蒸时没有将它们拌在一起;
2. 米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒, 湖北人一般都用它来蒸青菜, 它能让蔬菜保持本身的味道;
2. 米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒, 湖北人一般都用它来蒸青菜, 它能让蔬菜保持本身的味道;
3.
加入了剁椒, 颜色变得更好看,口感也更丰富了,就这样吃或者拌着吃各有各的味道,随意吧。