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#美食感恩季#减少厨房停留时间的快手菜---鸡蛋炒双菇

(2013-06-21 08:44:00)
标签:

炎热

厨房

停留时间

快手菜

分类: 美味小炒

#美食感恩季#减少厨房停留时间的快手菜---鸡蛋炒双菇

    武汉昨天的最高温度一下子就飚到了36.9 ℃,距离37℃的高温酷暑门槛只有一步之遥。其实这只是平均温度,有些地方实测温度超过了40 ℃, 虽然傍晚前下了一场大雨,但是持续时间不太长, 高温天气根本没有缓解,还是那么热得让人伤不起。

 

    这段时间进厨房就变成了很困难的事, 想起平时母亲不管多热, 都要忙着弄一大家人的饭,还总不要我们去厨房帮她忙,叫我们进屋休息。当现在的我们也挑起家庭煮妇重担,换位思考后,才能更深刻的体会母亲的辛劳。

 

    其实现在我们的厨房条件要比以前好得多,但是还是不愿在厨房中停留太久,于是方便省事快炒菜就成为了我的选择,十分钟内搞定一盘小菜。

 

    今天就用营养丰富的鸡蛋搭配味道鲜美的菇类,我选用了两种蘑菇---海鲜菇和姬菇,来道“鸡蛋炒双菇”,颜色诱人,蓬松鲜嫩的鸡蛋,再搭配上双菇的爽滑鲜美, 不用加味精都鲜味十足,菜品清爽色美, 让人胃口大开。

#美食感恩季#减少厨房停留时间的快手菜---鸡蛋炒双菇

 

【鸡蛋炒双菇】

原料:鸡蛋  海鲜菇  姬菇   红萝卜  小葱  盐  胡椒粉

制作: 1.准备好原材料; 2. 鸡蛋放入碗中加适量盐打散; 3. 烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入; 4. 待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出; 5. 锅中再放入少许油, 加入红萝卜块翻炒; 6. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒; 7. 双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐, 胡椒粉调味; 8. 加入鸡蛋, 翻炒几下; 9. 出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火;  

#美食感恩季#减少厨房停留时间的快手菜---鸡蛋炒双菇

 

   10. 盛入碗中。

#美食感恩季#减少厨房停留时间的快手菜---鸡蛋炒双菇

小贴士

1. 先将鸡蛋加入适量盐, 再打散, 烧热锅,加入适量的油,倒入鸡蛋液,转动锅,使得鸡蛋均匀铺在锅底面,待其定型后再铲成小块, 盛出备用;

2. 虽然红萝卜是配菜, 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥, 所以先煸炒红萝卜, 再加入双菇一起翻炒;

3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分, 因此翻炒的过程中会出很多水,利用这些水分将双菇煮上两分钟,煮好后适量的调味;

4.  再加入提前炒好的鸡蛋,一起翻炒几下,出锅前加入小葱即可。 

#美食感恩季#减少厨房停留时间的快手菜---鸡蛋炒双菇


#美食感恩季#减少厨房停留时间的快手菜---鸡蛋炒双菇


#美食感恩季#减少厨房停留时间的快手菜---鸡蛋炒双菇


#美食感恩季#减少厨房停留时间的快手菜---鸡蛋炒双菇


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