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米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆

(2012-01-12 08:44:43)
标签:

米酒

营养

功效

滋补养颜

补血活气

美食

分类: 甜品饮料

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆


    已进入三九,是冬天中最寒冷的时间, 这几天也一直说有寒潮, 要降温, 厚厚的棉衣也裹在身上啦。现在早起,天都还没亮,趁着微微的夜色给自己做份早点, 赶紧吃后能让身体暖和起来(武汉没暖气,早上几乎是一天温度最低的时间)。

 

    今天早点是桂圆米酒南瓜汤圆,它的主要原料是米酒。米酒即醪糟是南方秋冬季节最爱吃的东西了,一碗充满酒香又温暖甜蜜的小钵子甜酒下肚,浑身暖洋洋。记得小时候奶奶总是在冬天会经常自己做米酒,它的做法也很简单:将糯米蒸熟,搅散置盆,可洒一点点冷白开水,然后把糯米饭团成火山状,以手轻拍,洒一点酒曲,然后密封,盆边可放二个灌满开水的玻璃瓶,再用家里多余的棉恕密密实实地裹起来,一周即成。但现在自己做的人少啦, 酒曲也很少见到有卖的,于是偷懒到超市买了盒回来放在冰箱。

 

    米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。每个月都有那么几天不舒服的时候,这时候妈妈就会帮我煮碗米酒,加个鸡蛋,它不仅能够帮助血液循环,促进新陈代谢,而且具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的功效,特别是适合女孩子耗气血后恢复元气,因此这个习惯一直被我保留着。

 

    在湖北,米酒更是我们吃早餐(过早)、饭后最爱吃的甜品,逢年过节就更少不了它啦。早上一碗鸡蛋米酒,一碗热干面是湖北人早餐的招牌搭配。而我今天在米酒里加入了些南瓜小汤圆, 还加放了些温补的桂圆和枸杞,让这米酒营养更丰富。

 

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆



 

【桂圆米酒南瓜汤圆】

原料米酒  南瓜   糯米粉   桂圆   鸡蛋  葡萄干   山楂糕   桂花糖   白糖   枸杞

制作: 1 将南瓜切块蒸熟后用刀背碾成泥;

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆

 

    2. 加入适量的糯米粉在南瓜泥中;

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆

 

     3. 分次少量的一点一点加入, 和成软硬适中的面团;

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆


    4. 将葡萄干,山楂糕切成小块, 加入适量的糖桂花, 搅拌均匀做馅;

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆


     5. 取出小块南瓜糯米团, 包入少量的葡萄干山楂馅;

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆


      6. 包裹其中后, 搓成小汤圆;

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆


     7 在锅中烧适量的水, 加入桂圆一起煮;

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆


     8. 在碗中准备好两个鸡蛋, 将它们打散备用;

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆


       9. 水开后,加入准备好的南瓜小汤圆;

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆


     10. 将汤圆煮一下, 直至全部浮起来;

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆


     11. 再加入米酒;

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆


     12. 米酒煮开后,冲入准备好的鸡蛋液;

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆


     13. 马上关火, 加入几颗枸杞和适量的糖。

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆

 

小贴士

1. 南瓜泥要碾碎, 加入适量的糯米粉, 一点一点加入, 这是由于南瓜中所含水分不同;

2. 南瓜汤圆的馅心可以按自己的口味, 我是因为上次做山药饼还有剩余的馅就包进去, 汤圆不要太大;

3. 汤圆在水开后下入, 煮好后它会自己浮起来, 再加入米酒;

4. 米酒煮开后冲入蛋液, 马上关火, 让它用余温烫熟, 才能出来漂亮的蛋花。

米酒是女性活气养血的佳品--桂圆米酒南瓜汤圆



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