一说起铜锣烧，很多人都会想到叮当猫。但是，我记忆中，动画片里面的铜锣烧，貌似就是豆沙包。可能是翻译错了吧，我还是爱这样子两片铜锣烧一烧的铜锣烧。

元祖蛋糕店也有的多拉A梦铜锣烧，但是很诡异的是，居然是冰的。难道是因为豆沙容易坏？反正我还是喜欢吃热的。

掌握了基本要素之后，无论怎样，都能做出食物的。所以，随便配个方也行。

配方：
A
蛋清 3个
糖 60g

B
蛋白 3个
色拉油 20g
牛奶 100g
蜂蜜 2大勺
普通面粉：140g
玉米淀粉：30g
泡打粉：3g

C
红豆沙 若干

做法：

B的蛋黄和液体搅拌匀，加入粉拌匀

A打发到中性（拉起打蛋机有小弯勾）

A和B分三次混合拌匀

在小火的平底锅里面，每次放入一大勺。等到很多泡泡冒出来，就赶紧翻面。

翻面后5秒钟就要捞起来，做下一只。

全部弄好之后，加入红豆沙就ok。

备注：

1、红豆沙可以用红豆+水在高压锅里面烧出来。

2、用不粘锅煎的，较难掌握火候。常常会不熟或者烤焦。下次试试用烤箱。
3、也有配方是全蛋打发的（蛋黄蛋清不分离，直接加糖打到滴落不会立刻消失的硬度）。我两种都做过，感觉分蛋更加打发，易操作。

4、个人总结，在1个的鸡蛋情况下，面粉多-》铜锣烧60g，面粉中-》奶油蛋糕胚30g，面粉少-》松软蛋糕卷22。怪不得妈妈总是说，我做的铜锣烧很饱。吃一个就够一顿饭了。那是自然，这么多面粉呢！