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#百家千宴#+辽宁+蒜泥海带

(2014-01-09 09:57:00)
标签:

东北菜

百家千宴

年菜

凉拌菜

海带

分类: 凉拌冷盘

#百家千宴#+辽宁+蒜泥海带

 

 

知道朴槿惠这个名字,是在她当选韩国总统时的新闻。这个坚强、勇敢、有着超人般的意志、却又美丽、优雅,天生一张亲切面容的女人,似乎似曾相识,但实际是那样遥不可及。

 

几日前,朋友拿来的一本她的自传,让人在几个小时之间,于她的世界里静观其人生中的悲观离合。无论怎样的苦难,都不能将她击垮,这个情感丰富又坚毅如山的女子坚忍得令男人都会觉得汗颜。

 

她有一句名言:忙碌得像蜜蜂一样的人没有时间悲伤。所以,才能走出丧母丧父的悲痛,走出被信任者背叛的绝望。自信、积极、努力,将不可能变为可能,才有今日的韩国首位女总统。

 

青瓦台里的日子与普通百姓的相同之处,除了亲情就是饮食了吧。南瓜、杂粮、海带、酱汤,那个贫困的年代里,总统的家中也是如此。海带在韩国的地位,如母亲般不可动摇。即使至今,在韩剧中也经常见到海带的身影,虽然简单却饱含丰富的营养。让人能够振作精神、健康长寿。所以,海带也被称为“长寿菜”。

 

东北人并不像韩国人那样经常喝海带汤,这里最长见的做法是拌成凉菜,且最常见的就是蒜泥海带。辛辣的蒜泥汁配上爽口的海带,的确让人有非常开胃的感觉。

 

做一道如此价廉物美的凉拌菜,让它深绿色的光芒赐给我们生活的勇气与信心吧~~

 

#百家千宴#+辽宁+蒜泥海带

 

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                                            蒜泥海带

 

材料:海带270克 枸杞适量

调料:蒜35克 盐适量 鸡精适量 香油2小勺

制作:

1、  将海带清洗干净。

2、  添入适量凉水浸泡2小时左右。

3、  蒜去皮,切成粒。

4、  将蒜粒放入小碗中,用擀面杖一头捣成蒜泥。

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5、  放入少许盐、鸡精、香油,调匀成蒜泥汁。

6、  将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中,煮开后再煮几分钟至海带变软。

7、  捞出后用凉水冲洗干净,沥去水。

8、  切成长段。

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9、  放入适量盐、鸡精,抓拌均匀。

10、 放入蒜泥。

11、 放入香油,拌匀。

12、 挑入盘中,用些枸杞点缀即可。

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小贴士:

1、  海带先清洗干净再泡水,直接用泡的水煮海带。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。

2、  枸杞可先用温水浸泡几分钟,变软后再用口感好。

3、  海带本身有点咸味,放盐时要注意用量。

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