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荷塘小炒——夏日别样清新

(2017-07-31 16:22:25)
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杂谈

《池莲》   元  完颜畴

轻轻资质淡娟娟,点缀园池亦可怜。

数点飞来荷叶雨,暮看分得小江天。​


​夏日炎炎,热得受不了,再也吃不下大鱼大肉大荤菜,来点清新小炒菜吧。纯素,还轻脂刮油,减肥人士也能大快朵颐。

这个菜,是饭店里吃到的,名字很好听,叫荷塘小炒。吃起来脆生生,口感清新。一般绿色部分是用荷兰豆,家里正好没有,就用了青椒和秋葵代替,秋葵本来就有粘液,还能代替勾芡,做法更简单了

虽是素菜,颜色和营养搭配却一点也不马虎。藕片滋阴养血、润燥止渴,秋葵益肠胃,护肝补肾还减肥,黑木耳养血驻颜,清胃涤肠,肌肤红润,胡萝卜提高丰富的维生素A,保护视力,治疗眼干燥症。

所以,营养很好哦,焯下,炒一炒,做法也简单,去试试吧!。

材料:藕,秋葵,胡萝卜,青椒,黑木耳,姜2片,盐

做法:

1.藕去皮,切片,可以浸泡在加入少许白醋的水中,防止变黑。(动作快,也可不浸泡)

2.胡萝卜,青椒,姜切片,黑木耳提前泡发。

3.水烧开,加入藕片,焯下,马上捞起,用冷水冲下。

4.秋葵焯下。

5.切丁。

6.胡萝卜和黑木耳也焯下。

7.热锅下油,加入姜片,黑木耳,胡萝卜,藕片,秋葵迅速翻炒几下。

8.加入青椒,加入盐,最后加入少许水。

成品

更多请移步微信公众号:美食家月落乌啼​

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