客家山歌发源于梅县松口镇。本次开幕式的第一个民俗表演，就是脍炙人口的客家山歌经典曲目《自古山歌从口出》。当客家山歌在活泼、风趣的气氛中唱响，满场观众报以热烈的掌声。开幕式上的客家民俗表演，还有濒临失传的《竹板声声》、《七盏灯》，以及活泼可爱的《少儿仔狮舞》等等。此外，广东汉剧院、梅州市山歌剧团和梅州市艺术学校也分别献演了精彩节目。