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乐山美食汇聚

(2012-12-22 14:35:54)
标签:

杂谈

分类: 旅游美食

我来秀秀乐山美食

    功夫茶:本人小有点嘴馋,乐山的美食那是确实的巴适,总结了一下,总有一款适合所有的香香嘴们。
   1,跷脚儿牛肉(每个人的口味不同,具体地点分布于乐山各大街小巷,我知道最远的在康定都有)。
    2,府街蛋烘糕  (老少皆宜的食品)
    3,紫云街长鸣鸡汤(老字号,记不得有好多年历史了,味道好,态度佳,家族式生意,80多岁的老太太都在负责捞泡菜,现在棚改,不知道搬去哪儿了。)  
    4,海棠路口巴骨肉(点菜要迅速,不然休怪老板毛起)。
    5,叮咚街四方豆腐干(从小摊干到门市的创业)
    6,湖泊所外的鲜肉锅盔  

    7,兑阳湾赵鸭儿  (多少年经久不衰,现在视乎也有许多挑战者了)
    8,婺嫣街黄鸡肉(麻辣香,每天只有下午4点以后才有,6点基本就剩汤了)
    9,城市绿洲八婆麻辣烫 (乐山麻辣烫多得很,这家的味道久吃不败)
    10,305线肖记来凤鱼  (从红岩子到305线,生意一直不错,老板没变,味道却在起起伏伏中)
    11,车子菜市里的豆花饭(真正的农家风味)
    12,长药油炸(好像是众所周知的)
    13,顺城街刘烧烤(乐山第一烤,烤羊肉味道多少年都没变)
    14,凌云大厦孟烧烤 

    15,教场坝荤豆花(价廉物美) 
    16,武砂锅(红汤牛肉味道巴适,只是从老板到小工的态度和卫生都得??)
    17,仔姜鸭子面  

    18,毛家饭店(炒猪肝,炒牛肉) 

    19,麻辣空间火锅  
    20,学道街吴老四羊肉汤 (老桌老椅子,吃上羊肉正合适。)
    21,徐林黄焖鸡  (黄焖鸡还是徐林的味道好)
    22,中河街马边抄手  

    23,张公桥鸭脖子 

    24,张公桥头油炸  
    25,上河街肥肠汤(正宗苍蝇儿馆子,生意越好老板脸上越差)
    26,顺城街王卤肉  

    27,教场坝口祝老八卤肉,凉拌猪耳朵。 

    28,王浩儿计六嬢卤菜   
    29,府街九妹泡凤爪

    30 ,旧大桥头烧牛杂。
    今天先讲到这里,每天一换都可以回味一个月了。欢迎众多食客赞同小弟的鼓鼓掌,没提到的欢迎补充,展示乐山美食。

    蓝色泡沫 做点补充哈:

    1.嘉兴路的老魁羊羊肉汤(完全没的羊膻味);

    2.原中国银行门口的鸡杂面(现在搬到王浩儿菜市上,网吧旁边,很巴适);

    3.学道街的弯弯芋儿烧鸡(觉得是芋儿烧鸡里面最好吃的)。

    不逗 再友情推荐点我知道了:
    海棠路供电局宿舍门口一家凉拌把骨肉,很完美很巴适了,不过老板只卖中午,而且卖完就没得了,生意巨好!
    往徐浩大桥方向青衣那“啥子象”一家大厂旁边的一个巷子进去,有一家油炸店,那儿的东西经济实惠,味道不错,只是没有甜了,但是生意不错,而且几乎都是朋友带朋友及了。
    苏稽有家馆子我不知道那条街叫什么,好像是从城里往杨弯路走几百米左手边一条小街进去,店名叫口口香,他的牛肉丸子很巴适!
    安谷镇中心卫生院旁有一家炖蹄花,这就不说了,去吃过的人自然知道好安逸三,只卖早上和中午,生意无比的好,晚了就只有吃咣汤哈,哈哈哈。
    农民街十字路口有家冒菜叫陈嬢冒菜,味道不错,就是老板娘有点歪,捻多了要挨日卷,哈哈哈哈哈。

乐山地道苍蝇小吃馆

    乐山是一个休闲城市,除了旅游外,更吸引大家的是饮食。乐山饮食很有特色,既味好,又价廉。下面推荐一些大众饮食给大家,希望大家喜欢。

     【1】 审计局毛家饭店(原福龙饭店),炒牛肉丝、炒猪肝、园子汤。人均 15元, 最推荐还是炒的牛肉丝,很有特点,切的短粗短粗的。

    【2】上河街三派出所旁胖大姐,白肉、蒸肉、旺儿、园子汤等,人均15元。

    【3】通江老街陈豆花(别名霸王豆花),豆花、腊肉、香肠、凉拌鸡等。人均30元号称“五星级豆花儿饭”,味道好一流,价格超一流。

    【4】文昌宫何三砣,血旺、卤肉、白肉、肥肠汤等。人均15元。这儿的白肉和自己整的卤肥肠是我的最爱,只卖中午,价格人均15元我觉得可能不止。虽然这里只卖中午,但晚上走到那儿也不是没有好吃的,就在何三坨前面几步还有一家专卖晚上的油炸,味道通过在那儿去吃的人多少就可见一斑。

     【5】通江金盾学校门口桥儿上有个小摊摊 ,没有名称,主要卖豆花、蒸肥肠蒸牛肉、肥肠汤等。人均15元。

    【6】嘉华水泥厂对面的那家馆子,没有名字,主要卖豆花,凉拌肉,腊肉,香肠等,人均消费约15元一家外观很一般的路边餐馆,菜里面蕴藏了不一般的味道,价格适中,味道可口。

      【7】牟子大悲寺旁周老七豆花、凉拌肚条、白肉、旺儿、爆火肉 、豆花,人均20元。

      【8】凤凰路丽景石磨豆花,豆花、软烧鱼,人均15元。买豆花儿饭的馆子里面装修的最好的,味道也好,内外兼修。

     【9】交通局三九豆花豆花家常烧菜。人均15元

     【10】上河街王卤肉卤菜园子汤等。人均20元

     【11】徐家扁阳光实验小学校对面张家饭店,肝腰合炒、白肉,人均15元。

    【12】王浩儿以前全华厂对面100米,雷肥肠,肥肠汤,6元/碗,咸烧白8元/份,人均20元。有一次早上在这儿吃了一碗肥肠汤,一碗血旺再加两碗饭,印象太深刻了,肥肠汤和蘸水都非常巴适,要吃赶早,中午去稍微迟了就没了。

     【13】二桥太和酒楼旁巷子红盛酒家,笋子烧牛肉、红烧鱼。人均20元。

     【14】黄家山八娘园子汤,白肉、粉蒸猪肉、魔芋烧鸭、泡红海椒,人均15元。最早对青菜圆子汤的印象就是这里,后来不知怎么乐山冒出来的都是眉山青菜圆子汤了。

    【15】王浩儿致江路七妹饭店,泥鳅钻豆腐、干煸排骨、烧鳝鱼。人均20元。

    【16 】黄家山电力局宿舍门口小馆,吧骨肉等。人均15元。

    除了上述16家原文作者的推荐外,还有几家很有特点的冷门馆。

     1、安谷镇街上农村信用社旁 两家。一家是在信用社旁边巷子靠左边进去10米有一家豆腐脑,5元一碗,一次同事带去吃,味道确实不错,我一般要再加5元蒸肉,10元一碗的整两碗。另一家肥肠汤,就在信用社斜对面巷子入口处。安谷赶场去才在卖,逢单号,切记。

     2、白蜡街沫水第一鸡。主打菜是凉拌鸡,35元一斤,味道整的好,但我重点推荐炒猪肝,绝对乐山首屈一指。说到凉拌鸡,老一中斜对面的凤鸣整的味道,我觉得也是乐山数一数二的。

      3、嘉兴路美林苑对面金口峡谷铁板烧,味道超好、 配料正宗,尤其是烤鹅肉,鲜嫩可口,肉质细腻,值得品尝。人均消费20元。

 乐山名小吃所在位置

    为了方便各位车友避免被无良的当地人欺负,特地将乐山市区比较地道的小吃介绍给大家....

序 地址 馆子名称 招牌菜 人均消费 

1 审计局 毛家饭店(原福龙饭店) 牛肉丝、炒猪肝、园子汤 10元 

2 顺城街 王卤肉 卤菜、园子汤等 10元 

3 文昌宫 何三砣 血旺、卤肉、白肉、肥肠汤等 5-10元 

4 通江金盾学校门口桥儿上 小摊摊,没有名称 主要卖豆花、蒸肥肠蒸牛肉,肥肠汤等 5-10元 

5 嘉华水泥厂对面 馆子,没有名字, 主要卖豆花,凉拌肉,腊肉,香肠等, 消费约10-15元 

6 牟子大悲寺旁 周老七豆花 爆火肉、豆花等 20元 

7 凤凰路 丽景园雷石磨磨 豆花、软烧鱼 15元 

8 交通局 三九豆花 豆花、家常烧菜 10元 

9 徐家偏实验学校 张家饭店 多的很 3--20不等 

10 王浩儿以前全华厂对面 肥肠汤 肥肠汤 6元/碗、咸烧白8元/份 

11 二桥和风底楼 红盛酒家 笋子烧牛肉、红烧鱼 20元 

12 草堂寺(草堂高中出来一点 张记饭店 蹄花、肥肠汤、旺子 10-15元 

13 海棠路[供电局宿舍对面] 八娘圆子汤 白肉,蒸肉、烧菜 10-15元 

14 拱城门三派出所旁 胖大姐 白肉,蒸肉,圆子 10-15元 

15万人小区互联超市附近 天天来饭店  份量也足 味道也巴适 3-15元

16安谷镇平下街297号安谷中心卫生院旁巷内张蹄花  15-20元

乐山市中区特色知名小餐馆地址及联系电话

农家乐类

1    金鹰山庄    棉竹镇范山口村    2630955、13808139080    荷塘园林、特色中餐

2    刘家大院    肖坝社区公交停车场对面    15282431151    秀美园林、特色野味

3    潘家园    青江新区西城国际社区旁    2100388    大规模农家九大碗、乡土菜

4    土主蔬菜博览园    土主镇铁牛村    3524331、13981385666    蔬菜博览、大型游乐、乡土菜

5    九玖山庄    土主镇五里山    13908133396    软烧鲫鱼、各类农家菜

6    廖家大院    通江镇任家坝碧山湖    2304636    农家特色九大碗、农家土菜

7    海棠乡厨    全福镇乐井路右侧    2598484、2598844    经典园林、仿古建筑、特色菜

8    花果山山庄    棉竹镇乐夹路旁    13881360000    大面积水果基地、特色烧鹅

9    御膳苑    苏稽镇红专村    2667006    大型绿化园林、高档野味

10    三江艺苑    通江檀木嘴村乐青路旁    5300333、18080638768    

大型临江农家乐、特色烧菜馆、渔火锅类

1    毛老五渔火锅    关庙乡街村    2502023    特色火味渔火锅

2    打渔子休闲村    青衣江高速指挥部斜对面    2497777    各类野生小杂鱼火锅、临江

3    肖坝生态渔火锅    肖坝公交车停车场旁    15984363281    各类野生河鱼、大山老腊肉

4    漩水沱渔火锅    通江镇岷河村    2600852    各类野生河鱼火锅

5    毛氏杂渔店    肖坝旅游车站斜对面    13158839147    各类野生河鱼

6    悦来乡顺江鱼村渔火锅    悦来乡荔枝湾村    15528756777    野生河鱼、新建临江农家乐

7    肖氏渔庄    305线路边    2571788    大众口味鲢鱼、红烧兔

8    悦来乡曾老四渔火锅    悦来乡三峡村    13708138202    野生鲤鱼、临江餐厅

9    高氏渔港    高墩子滨江路    2449606    各类特色野味、野生河鱼

10    荣昌休闲山庄    悦来乡荔枝湾村    13568443513    野生河鱼、江团

牛肉牛杂类

1    周老三全牛席火锅    苏杨路交界处    2566333    酸汤烧牛肉、各类全牛席产品

2    周村古食    杨湾乡苏杨路左侧    2562521、15884354777    特色烧牛肉

3    周村第一牛    杨湾乡苏杨路右侧    2563234    特色牛全席

4    古市香    苏稽镇新桥街    2565466    古色古香装饰、各类特色牛肉

5    马三妹牛肉汤锅    苏稽镇苏沙路口    2560721    特色跷脚牛肉

6    宽板凳跷脚牛肉    万人小区    13154985035    特色跷脚牛肉

7    易老七跷脚牛肉    苏稽镇桂花路    13198711859    特色跷脚牛肉

8    易老八跷脚牛肉    市中区居竹街紫气东来旁    2020910、13981375818    特色跷脚牛肉

9    易老八慧园街跷脚牛肉分店    市中区慧园街    13990606660    特色跷脚牛肉

10    代幺妹跷脚牛肉    苏稽镇苏稽大道入口    15520945509    特色跷脚牛肉

烧菜类

1    乐山柴火鸡    长征制药厂旁    2088699    特色红烧鸡、鲫鱼

2    檀香湾山庄    通江镇檀木嘴村    2603666    各类农家乡土菜、特色园林

3    土菜坊    菲尼克斯公司后门    15528787777    各类麻辣鲜香土菜菜品

4    小二娃农家乐    全福镇台子村    2350588    红烧蛙、兔、鸡

5    红岩子廖哥泡椒兔    九峰镇乐五路交界处    2308048    特色泡椒兔、鲢鱼

6    临江庆利鳝丝    临江镇新街    2672180    特色生、熟鳝丝

7    稻香村    旧大桥头    2127856    苦笋炖鸡、各类特色农家菜

8    三鑫烧鹅    旧大桥头    13540548222    各类特色烧鹅

9    凤羚野菜馆    全福镇台子村    2351553、1512269820    各类野菜特色清汤火锅

10    鸡司令    旧大桥头    2305656    特色鸡全席

麻辣烫类

1    绿缘麻辣烫    区法院旁    2424312    有较文化元素

2    熊家婆麻辣烫    张公桥    无    乐山老牌本地企业

3    烟哥麻辣烫    莱佛士前三叉路旁    无    乐山老牌本地企业

4    牛华佳园麻辣烫    张公桥    无    特色麻辣烫

5    牛华立平麻辣烫    新村电子花园斜对面    无    特色麻辣烫

6    六婆麻辣烫    城市绿州    无    特色麻辣烫

小炒馆类

1    毛家菜馆    金叶酒店旁    无    炒猪肝、各类小炒、圆子汤

2    鸡毛店    莱佛士前三叉路口    13981358300    较多品种快速中餐

3    特色小餐馆    新村干休所旁边     无    特色烧菜、炖菜

4    王卤肉    中河街    无    特色卤肉、圆子汤

5    通江陈氏豆花    通江街    5189666    凉拌鸡、石磨豆花、腊肉香肠

6    牟子镇周老三豆花    牟子镇三号桥头    13518222350    石磨豆花、各类农家菜

7    峨眉白肉    市中区法院对面    无    特色白肉,各类炒菜

8    峨眉萝卜汤    新村广场物资局宿舍底楼    2111596    特色萝卜炖肉、各类卤菜

9    青菜圆子汤    春华逸都对面    无    特色青菜圆子汤、各类炒菜

10    丹棱椒麻鸡    清风街中段    无    特色椒麻鸡、较多品种炒菜

仿古建筑、特色菜

1    花果山山庄    棉竹镇乐夹路旁    13881360000    大面积水果基地、特色烧鹅

2    御膳苑    苏稽镇红专村    2667006    大型绿化园林、高档野味

3    三江艺苑    通江檀木嘴村乐青路旁    5300333、18080638768    大型临江农家乐、特色烧菜馆

 浅谈乐山小吃、吃货圈分布

    在乐山说到吃,不说在全国好出名喃,在川内肯定是叫得响名号的,今天,小编给大家一起来分享一下乐山小吃的分布范围和大概类别。

    1、我大张公桥吃货圈:这个相当出名,外地人大多都晓得,麻辣烫、烧烤、干锅、卤味、中餐,你想吃啥子,这里都找得到,类别多基本上可以涵盖乐山所有特色小吃。特别是宵夜一直营业到很晚,小编有次凌晨2点过经过这里,依然生意火爆。但是这里的停车不咋个方便,店子都把门口的停车位占了,在这一带吃东西外地人要多一点。

    2、老公园吃货圈:因为这里一直是人员密集区和城中心位置,所以这一带的小吃也特别多,主要以是在鹜嫣街、县街、府街、东大街为代表,现在因为财富广场的原因,吃货圈开始向财富广场转移,分成了财富广场吃货圈、东大街箱箱街吃货圈、鹜嫣街县街吃货圈。现在分别说一下财富广场吃货圈、主要代表是九妹凤爪、蛋烘糕、冰粉凉羔,然后加上一些外来的现代小吃,啥子甜甜圈啊、冰淇淋啊、冷饮之类;鹜嫣街、县街地段现在主要以老牌的豆腐脑、油炸、荤豆花、米线之类,主要代表就是小李油炸、还有一路车站台对面的老字号豆腐脑、鹜嫣街的熊老大米线;东大街箱箱街这一代接近乐山港,所以游客也很多,这一代的小吃主要是烧麦、钵钵鸡、烧烤,代表有海会园烧麦、叶婆婆钵钵鸡、刘选生烧烤也搬到了箱箱街。这一个大吃货圈停车相对方便,吃的东西也多,也是乐山城人员最密集的区域,宅乐山小编我也经常混迹于此。

    3、阳光广场吃货圈主要代表是抄手、面条、烤鱼片、油炸之类,这一代是阳光广场周边,新建小学门口一代,还没到旧大桥的大桥西街一代,这一代其实主要是吃正餐,午饭晚饭生意比较好,代表有赖抄手、口子上的刀削面这些,宵夜多半都跑下面张公桥去了,所以宵夜生意一般。不过在文昌宫巷子里有两家油炸晚上生意还可以。

    4、牛耳桥吃货圈:包括了牛耳桥、致江路、电脑城一代,因为牛耳桥批发市场和附近几个大单位的关系,这一代的小吃也相当多,晚上宵夜在这一代也十分火爆,正餐类代表就是各种炒饭、羊肉米线、翘脚牛肉、砂锅。宵夜代表有烧烤、啃骨头、兔头等等。话说电脑城门口那家香香嘴油炸味道巴适,只有白天摆。

    5、春华路吃货圈主要是在几条街里面百福路、百禄路、紫气东来背后那条街,还有电信大楼附近一带,因为这一带和以前老乐山城相比算是新城区,所以这一带也是新的吃货圈,这一带的吃主要以正餐为主,因为这条街上基本上都是办公的单位,吃的包括大排档、翘脚牛肉、砂锅、面食和麻辣烫。工商银行对面和旁边的芙蓉饭店两家大排档味道都可以,价格也不贵。翘脚就在百福路里面有一家,味道可以。还有一家在紫气东来背后,获得了“乐山味道”的牌子,这家中午生意相当好,去晚了要在门口等。砂锅也在百福路上,苍蝇馆子,味道可以价格便宜,两个人吃20-30元即可。面食很多,在公安局旁边有个子姜鸭仔面吃的人比较多,听说商业银行后面有一家鳝丝面味道也可以,就是价格贵。麻辣烫在电信附近有绿缘麻辣烫,最近改了名字,叫来缘麻辣烫了,百禄路上飘香麻辣烫,公安局宿舍对门麻辣烫忘了名字。这附近还有一些吃的,有点多,走到这附近随便找。

    6、宝马街吃货圈:都忘了不晓得哪个给宅乐山小编说过,宝马街出吃货,这一带也是一个新的吃货圈,但小编很少在这一带晃,所以不是很了解,大概晓得交通局门口有凯凯烧烤,老妈兔头。然后著名的屌丝油炸也在这条街上,只有晚上摆。附近还有冒菜火锅烧烤钵钵鸡之类,这条街晚上还是很繁华的,车子停得多,到处是吃的。

    7、通江吃货圈:这一带吃的很多,但是路都是四方的,小编不熟悉经常进去迷路,不过小编都是去吃正餐,宵夜到是很少,韩美味在这一带,吃了这么多韩国菜,还是觉得韩美味的味道好,份量够,吃清淡的可以吃小鸡汤,小鸡汤这个名字老是让我想起小情歌,然后河边有家豆汤饭,其实小编在这一带宵夜吃过油炸,不过因为路不熟,完全打不到方向,不晓得在哪儿吃的,所以就不介绍了。

    8、长药吃货圈:说长药必然要提油炸,好像长药就是油炸的产地一样,长药油炸和公园油炸的区别在于味道更偏甜,和公园油炸比,一串串的肉确实要多得多,公园油炸一串肉简直可以用放大镜来找了,整得哥都不爱去了。吃油炸长药门口就有一家,还有一家进去左转,公厕旁边,两家味道觉得差不多,都偏甜,吃多了有点腻人。在前面高速路口下来红绿灯口子上一个小路下去晚上还有一家油炸,味道也是长药风格,稍微偏辣一点。

    9、新广场吃货圈:新广场没什么吃的,主要在周边的几条街上,嘉兴路这个地方也是一个新的吃货圈,正餐宵夜皆有,白天有吃牛肉的、有吃鸡的、吃乌鱼的,晚上烧烤,龙池烤鱼搬到这附近了、凯凯烧烤也有一家在嘉州明珠背后。白蜡街、清风街就在华联背后,这里吃的也多,丹棱椒麻鸡在这里,还有翘脚牛肉、刀削面、米线、萝卜汤、铺盖面这些都有,这一带小编晓得吃的多,但走得少所以不能说太细。

    10、学校吃货圈:主要是理工和师院门口,这一带小吃主要是狼牙土豆、炒饭、冒菜、各种面这些学生爱吃的,主要是方便打包回宿舍,反正在学校门口就不担心找不到吃的,这是定律,你们都懂的。

    除了以上这些好吃的,还有很多乐山美食、乐山小吃零星的分布在乐山周边和小街小巷上,有机会再一一分享,最后祝各位吃货越吃越不胖!

 

嘉州五香嘴系列--乐山十大鬼饮食

    1、凌云大厦第一家兔头,绝对乐山第一家,重点在他的雪豆鸡汤面,喝弹了的时候整一碗,简直要当弹崩子。

  2、箱箱街老字号炒田螺,当然还有啥子飞机啊、鸡尖啊这些。一般都不吃田螺,我倾向于一份糖醋鸡尖、一份椒盐排骨、一份香辣蟹,不要太多口水哦~。

  3、师院大门侧烧烤,乐山的烧烤在川内是公认的,不管走到哪儿一般烧烤招牌都是乐山烧烤王,但本土的烧烤喃?啥子凯凯、徐烧烤、吕哥这些味道都是千篇一律。只有这家给人清爽的感觉,剑走偏锋突出鲜香感。更难能可贵的是,价格便宜。排骨5毛,牛羊肉等都1毛。

  4、长药路口油烫,啥子五花肉啊,籽骨啊这些拿到卤油头切炸来吃,别有滋味。贴士:并不是路口摆起那家,而是上坡走一截左拐靠厕所那家。还有面对长药往右走路边上叫芳儿串串香 我觉得比里头的那家还要巴适点。 

  5、石燕路口龙门烤鱼,烧烤全鱼!一尾两斤左右的摆摆放在架子上烤得巴巴适适的,摆在盘子上,浇上炒好的料,再配上一碟盐水鸭。昨天才跟乐姿姿、房介老板这些人切吃了的,几爷子就跟喉咙头都要伸只手出来两个样!还有嘉兴路中段那家三江烤鱼的麻鱼儿汤喝起香啊。

  6、百福路公安局宿舍麻辣烫,扑面而来的牛油味道,让人垂涎!

  7、旧大桥和尚汤,其中的卤鸭肠,整起干海椒花椒面,安逸安逸!

  8、新村刘三姐豆腐脑,地球人都知道!

  9、张公桥味精素面。

  10、凌云大厦饽饽鸡,绝对正宗洪雅青椒味

                 

 吃遍乐山 

一、早餐篇:干绍面、牛肉面、刀削面、马边抄手、马记米线、豆腐脑 

二、主餐篇: 

黄闷鸡:乐山的一大特色火锅。鸡肉窄成小块状,放如已经炒好的底料,翻炒,三成熟时,放入高压锅,再放入木耳、魔芋等时令蔬菜,入锅二十分钟左右,味全部闷进鸡肉时,倒入火锅盆中,表面上撒上香菜,黄闷鸡也就算完工了。这道菜无论从色泽,味道,都是顶呱呱的帮。表面上看上去像红烧鸡肉,实际上它的精髓就在于“闷”,当然底料也很重要,这个可是别人的秘方。来乐山首选的就应该是黄闷鸡,价格适中,也能辣的够爽。 

名店:徐林黄闷鸡,潭三娘黄闷鸡,湾湾芋儿烧鸡(雪道街) 

地址:油炸街 1,2,12路车均可到达。 

价钱:60元左右一锅。 

甜皮鸭:这个就更绝了。记的读大学的时候每次回学校总会带上好几只,让我们寝室的搀猫们大饱口福。而且带的鸭子,每次都不会窄烂,一只整鸭,就被我们寝室人四分五裂的弄来吃完,像原始人一样,可想而知,甜皮鸭的魅力。直到现在,去外地朋友家玩,我也难逃带几只鸭子才能上门的命运。甜皮鸭和普通卤鸭有所不同,它的皮是甜甜脆脆的,肉质干,有咬头,炸的好的,连骨头都是酥酥的,脆脆的。有个笑话,我一朋友家的挪威森林猫,第一次开荤就吃的是我带去的甜皮鸭,从此以后再给它吃其他任何肉,此猫碰不会碰。乐山的甜皮鸭四处可见,可好吃的,特经典的,本人觉的还是下面两家。 

名店: 

彭山甜皮鸭 (春华路中段,邮政局旁边) 6,10路可到达。 

赵鸭儿 (兑阳湾上面口口上) 4,6,9路可到达。 

价钱:14元/斤。 

麻辣烫:乐山牛华名吃。各类荤素菜切好,用签签串起,放入有火锅底料的大沙锅中烫熟即可。其精华在于,蘸水。简直是火锅中的一绝,也是与成都串串的区别之一。里面除了一些基础配料外,还有花生米,扎海椒(就是新鲜的辣椒切的碎碎的),香油,等等。哇,想起都爽啊,虽然刚刚才去海吃了一顿。吃麻辣烫,大家一定要吃牛肉,随便烫多久,都是滑滑嫩嫩的,而且好大一串,才一毛钱! 

名店: 

牛华绿缘麻辣烫 (很有特色的一家店,吃的是一种文化,关于吃的说法都列出了一百余种,店内的对子也是一绝)原来只有到牛华才能吃到,现在在人家开加盟店了,乐山有两家加盟了。不过我觉的更好吃点的还是在春华路中段中级人民法院旁的那家。牛肉够大,都嫩,店子也很卫生,态度也很好。2,6路可到达。 

价钱:荤素1角/串。 

冷锅鱼:乐山的鱼火锅卖的也多,一般都是白涟或是花涟,吃法红味白味都可以,一般我们去吃,都是两种都要,一样一锅,红的辣的之爽,白的汤鲜香味美,简直是不摆了。 

名店: 

椒子一品鱼 (百福路农民街的好吃街)6,9路。 

某记鱼庄  (在去牛华那边的新路上,具体名字忘了)最好自己开车。 

重庆来风鱼 (师院后门)6,10路。 

价格:白涟10元/斤 ,花涟11元/斤。 

船上吃鱼:其实和冷锅鱼差不多,只不过它的亮点在“船”。在王浩儿外面的江边,停泊了十几艘渔船,艘艘都装饰的很有特色,有的还有4层楼,而且很有档次。边吃边看风景。只不过消费就要比普通的冷锅鱼的要高了。但是味道的确要好吃的多。船上吃鱼一般就不会吃白涟和花涟了,吃的都是红砂,乾鱼,等等一些比较高级点的鱼了。 

名店: 

高氏渔港 (和峰酒楼后,新滨江路)1路可到。 

王浩儿渔港、红船 (滨江路王浩儿段)2,3路可到。 

价格:25元/斤以上。 

跷脚牛肉:这跷脚牛肉是把牛身上各式各样的东西全都给整起,牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛肚、牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血、牛卵、牛……,总之,就是要吃尽牛身上的所有东西,什么都不落下。跷脚牛肉的做法最是简单,却也有着其独到之处。把那些各式牛杂全都洗净,切成碎片,比如说牛肝一块,它最大长和宽都不能超过二指宽,全都要切成薄片,不能够太薄,也不能太厚,这厚度最佳就是在二毫米左右。跷脚牛肉店内都会有一个很大的锅,里面放了五、六个簸箕,锅内放上大料,牛的这些部位分类放入每个簸箕里,翻滚几次就可以食用了。吃的时候蘸上干辣椒面,那个辣劲简直会让人终身难忘。内脏烫出来不是软绵绵的,带脆的感觉,汤更是超级鲜,一般吃跷脚牛肉的时候,旁边一定要放碗烫牛肉的汤,撒上芹菜,香菜,喝一口,回味无穷。特别介绍:牛肚,火闪,花肠,牛舌,牛脑,脊髓,牛腰片,这几样烫出来都特好吃,如果运气好,还能吃上牛尾,大大的,啃起的感觉很棒。 

名店: 

易老八牛肉汤锅 (百福路农民街)6,9路可到达。 

马三妹跷脚牛肉 (苏稽镇上) 自己开车或打的。 

价格:3-5元/碗。 

烤鱼:鱼是大鲤鱼,一般都是2斤以上。将鱼打理干净,放在专门烤鱼的大夹子里,一边烤一边刷上香油,撒上香料。最后放在一个大盘子里,再加上早已炒好的配菜,将盘子一起放在一个方形的加木炭的炉子上。这种烤鱼,与我们平时在烧烤店内吃的烤鱼不同,一般的烤鱼一条也就2,3两,烤好就吃,我介绍的烤鱼,够大,而且会加上配菜,邀上三五个好友一起去海吃。烤鱼有两种味,泡椒味和麻辣味。本人更偏袒泡椒味,这种味道要独特的多。私人介意,吃烤鱼一定要早点去吃,5点30分左右去差不多,因为烤鱼需要半个时左右的时间,而且这家店的生意暴好,所以早点去是明智的选择哦。 

名店: 

重庆三峡烤鱼 (张公桥教育宾馆旁)1,2,3,6,9,12路均可到达。 

价格:15元/斤。 

豆腐脑:豆腐脑是集麻、辣、酸、香于一体的。乐山的豆腐脑分成两派,峨眉豆腐脑和牛华豆腐脑。峨眉豆腐脑的特色在于酥肉,就算放在豆腐脑里泡到最后,肉依然是酥脆的。而牛华豆腐脑,里面加的是熬牛肉的汤汁,还有粉条。吃豆腐脑关键就是吃味,麻的带劲,辣的刺激,酸的够爽。 

名店: 

峨眉酥肉豆腐脑 (总店:上半边街口口上)1,2,12路可到 

牛华豆腐脑 (公园1路车站台对面)1路。 

无名小店 (虎街“九妹凤爪”对面)1,2,4,9,10路可到。 

价格:1.5-2元/碗。 

西坝豆腐:“满盘美味人争品,玉香飘溢寻常家。”这是古人对豆腐描写的传神之笔,其间蕴含的文化韵味令人回味悠长。西坝豆腐历史悠久,距今已有2000多年的历史。它的发展历程积淀了太多嘉州古代民间美食、营养、民俗、工艺、诗词等内容的文化传承。对于豆腐制作的工艺,西坝人代代相传,推陈出新,“皮肤退尽见精华,旋转磨上流浆液”,制成的豆腐白如玉、细若脂,通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌制成360多种菜肴,荟萃精炒的豆腐宴席,让世人惊叹不已。常做的有108种,精品36种。像熊掌豆腐、雪花豆腐、灯笼豆腐、一品豆腐等等,太多了,还有好多名字都叫不上来,简直个个都是精品,人间美味。 

名店: 

西坝豆腐大酒店 (东大街) (这家比较上档次) 4,9路可到 

三八饭店 (西坝镇上最有名的一家)从五通桥过去 

价格:随品种的变化而变化,价格不等。 

马踏老鸭汤:一听名字就知道,是用老鸭来熬炖的。鸭子炖的不耙,很有型,啃起来也有咬头。不过年龄太大,牙齿不够好的朋友最好也就尝尝里面的配菜了,还是一样的很好吃哦,哈哈。 

名店: 

金富祥 (天星路中段,电信花园对面)2,6路可到。 

价格:10元/份和20元/份。

乐山消费者最喜爱的36种美食

    按“消费者最喜爱的乐山美食(烧烤、麻辣烫、小吃及旅游休闲食品)”评选活动方案,根据乐山新闻网、三江都市报和电话投票情况(共收到网络投票2755990张、报纸投票157568张、电话投票8259张),经专家评选委员会审定,并向社会公示,乐山市金海棠大酒店“油茶”、乐山市王浩儿渔港 “鱼肉叉烧包”、 乐山市龚氏西霸豆腐大酒店“西霸豆腐脑” 等36种食品获“消费者最喜爱的乐山美食(烧烤、麻辣烫、小吃及旅游休闲食品)”荣誉称号,如下:

单     位                                                             美食名称

乐山市金海棠大酒店                                         油茶

乐山市王浩儿渔港                                           鱼肉叉烧包

乐山市红船渔楼                                             海螺蒸饺

乐山市龚氏西霸豆腐大酒店                                   西霸豆腐脑

四川哈哥兔业有限公司                                       麻辣兔肉干

乐山市苏稽糖果厂                                           苏稽牌香油米花糖

五通德昌源酱园厂                                           桥牌白味腐乳

四川罗城牛肉食品有限公司                                   罗城牛肉

四川苏卫食品有限公司                                       鸡蛋酒琪玛

乐山市食久香食品有限公司                                   食久香豆腐干

沙湾宏福食品厂                                             福禄老干巴牛肉

峨眉港东嘉利饼业食品厂                                      峨眉山牌峨眉糕

沙湾罗老五食品厂                                           罗老五手撕牛肉

乐山市唐伟酒楼                                             色拉鲍鱼酥

沐川云雾食品有限公司                                       沐绿牌甩菜

乐山市熊家婆麻辣烫店                                       兔 

乐山中心城区徐记烧烤店                                     酥脆鸭舌

乐山市凯凯烧烤店                                          串烤五花肉

五通桥区世外桃园                                          烤全羊

乐山市牛华佳园麻辣烫店                                    孜然嫩牛肉

峨眉山市梅园麻辣烫店                                      黄牛肉

五通桥区牛华绿缘麻辣烫店                                  芝麻脆皮红苕饼

乐山市游记肥肠汤店                                        香酥游肠卷

夹江县客聚斋火锅店                                        枕头粑(磁粑)

乐山市宝华园烧麦店                                        鲜肉烧麦

乐山市余三油冻粑店                                        余三红糖油冻粑

乐山市罗军包子店                                          罗军叉烧包

乐山市海汇源老烧麦店                                      炖鸡银丝细面

乐山城区府街九妹凤爪店                                    九妹凤爪

峨眉酥肉豆腐脑店                                          酥肉豆腐脑

乐山市永福烧腊馆                                          油烫甜皮鸭(刘鸭子)

乐山市刘二嬢味精素面店                                    味精素面

峨眉山市张乐麻辣烫店                                      白味猪肚条

乐山市洪升牛肉面店                                        红汤牛肉面

乐山新龙池烤鱼店                                          龙池烤鱼

乐山市文宫烧烤店                                          烤鲫鱼

 

2011“乐山味道”美食大型电视评选入选商家(57家)

西坝豆腐类:

龚氏西霸豆腐大酒店

西坝方德饭店

五通桥区黄瓜瓢西坝豆腐店

五通桥天一香酒楼

 

跷脚儿(牛肉汤锅)类:

市中区杨湾乡周村古食跷脚牛肉

市中区苏稽古市香跷脚牛肉馆

市中区周明富跷脚牛肉馆(杨湾分店)

市中区代幺妹跷脚牛肉店

市中区易老七跷脚牛肉店

中心城区易老八牛肉汤锅店(总店居竹街)

市中区张二哥跷脚牛肉店

中心城区易老八牛肉汤锅店(分店慧园街)

市中区杨湾全华牛席火锅店

市中区马三妹跷脚牛肉店

中心城区宽板凳跷脚牛肉店

市中区杨湾周老三全牛火锅店

 

嘉定白宰鸡类:

中心城区李记椒香鸡

中心城区古双全白宰鸡

五通桥区黄七黄鸡肉

 

嘉州鱼火锅类:

中心城区打渔子休闲鱼庄

市中区南国渔舟火锅

王浩儿渔港

市中区红船渔楼

五通桥区梦鲜鱼庄

犍为县建华鱼庄

沙湾区渔人码头

犍为老渔船

 

麻辣烫类:

中心城区熊家婆麻辣烫

乐山市五通桥区牛华小娃麻辣烫

五通桥绿源麻辣烫

 

熟食鳝丝类:

市中区嘉国鳝丝堂

市中区苏稽永生酒楼

市中区庆利饭店

网友注:那家叫“庆利饭店”的属老字号,也算临江鳝丝的第一家。那天到乐山临江镇庆利饭店吃黄鳝,那里的熟丝鳝丝和红烧鳝段味道真巴适,现在还在回味呢。老板从事餐饮行业30多年,这家卖黄鳝的饭店是临江历史最悠久,客人最多的一家,而且还多次被乐山电视台美食节目报道,此店店面大,可以同时容纳20桌人就餐,而且停车也方便,大家可以来品尝下,就知道我没有说错的!饭店联系电话:2672180

http://v.youku.com/v_show/id_XMjkwNzI1MjIw.html

乐山美食汇聚



乡村香鳝丝堂:家鳝丝馆叫《乡村香鳝丝馆》味道巴适,服务很好,鳝骨炸得很酥脆并且不收费,临江农贸市场古楼旁,到了临江一问就知道。乡村香鳝丝堂电话是08332672658

乐山美食汇聚



市中区唐文饭店

 

乐山烧烤类:

中心城区徐烧烤店(柏杨路店)

中心城区凯凯烧烤店

中心城区文宫烧烤店

五通桥区顺福烧烤

中心城区何师烧烤店

中心城区新龙池烤鱼店

犍为胡排骨烧烤店

 

叶儿粑(泡粑、冻粑)类:

中心城区阙记粑店

中心城区林家叶儿粑

犍为县迪梓园叶儿粑

 

嘉州脆皮鱼类:

中心城区唐伟饭店

 

烟熏鸭类:

峨眉曹氏烟熏鸭

 

卤鸭儿类:

赵记油烫甜皮鸭(赵鸭子)

中心城区章氏卤鸭店(章鸭儿)

王浩儿纪六嬢

中心城区永福烧腊馆(刘鸭子)

夹江县余鸭子甜皮鸭店

沙湾王记甜皮鸭店

毛树清甜皮鸭

 

乐山豆腐脑类:

中心城区九九豆腐脑店

五通桥区何四嬢豆腐脑店

五通桥区久久豆腐脑店

中心城区甘记酥肉豆腐脑店


    年货、腌腊制品:

    沐川王孃孃老腊肉
    作为沐川老字号,该厂在继承传统配方的基础上大胆创新,产品通过QS食品认证,并投资50多万元对设备设施进行升级改造,生产的腌腊制品色泽红亮、香味纯正,广受市场追捧。  沐川名优特产:沐川甩菜、沐川猕猴桃、乌骨黑鸡、金银花、苦笋,王孃孃老腊肉、一枝春茶叶、沐川黄白姜等一批“老字号”生态农产品先后走出国门,远销海外。

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