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【台湾】夜市人生(上)

(2011-05-15 21:00:37)
标签:

台湾

美食

小吃

台北士林夜市

高雄六合夜市

旅游

分类: 寻味天下

【台湾】夜市人生(上)

 

我从没见过哪一个地方的人如此热爱夜市,在台湾,每个城市不论大小,几乎都有夜市。每当夜幕降临,这些夜市便热闹起来,下了班的人们从四面八方涌到这里,在一道道美味的小吃和新鲜的果汁中抖落一天的疲劳。而对于那些大大小小的摊子来说,一天的生活才真正开始。

 

从夜市的那些人气小吃,可以知道这个地方人们喜欢的口味;从夜市熙熙攘攘的人群,可以了解这个城市的风俗习惯;从夜市的各色摊主身上,可以体味百态的生活。一个夜市,就是一个城市的小小窗口。

 

在台湾期间,碰巧看了陶晶莹主持的一个娱乐节目,说的正是台湾的各大夜市。有练摊高手,由美女服务生,当然还有创意美食。一个夜市,竟然创造了很多不同的人生。

 

对于夜市这样一个好吃又好玩的地方,我自然是不肯错过的,于是一路连吃三个夜市:台北的士林夜市,高雄的六合夜市,花莲的不知名夜市。只是跟团旅行时间太紧张,逛夜市也没有尽兴。以后有机会去台湾自由行的朋友,一定要多留一些时间,去细细逛逛台湾的各大夜市,必定会有很多有趣而有味的收获。

 

第一站:台北士林夜市

士林夜市给我的印象是大而且人气很旺,它是由几条街组成的,我们只去了其中很小的一部分而已。交通:捷运(地铁)剑潭站下车。

 

我们到的这一部分士林夜市是在一个室内建筑内,里面不仅有小吃,还有很多其他摊位,饰品、包、手工艺品等等。因为时间有限,我是直奔小吃区域而去。


【台湾】夜市人生(上)

 

台湾地处亚热带和热带地区,盛产水果。而且更重要的是这里的水果可以等到成熟再采摘,不用考虑运输问题,不但新鲜而且味道一级棒。所以在台湾鲜榨果汁十分发达,光是名字就让人看得目不暇接,价格一般从35台币到50台币不等(目前人民币对台币汇率大约为1:4.2)。再加上街头常见的奶茶店和各色饮料站,在台湾几乎不会去买瓶装饮料。


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蜂蜜苦瓜汁是台湾的特色饮料,具有清热败火的作用。


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这里的苦瓜品种和北京的不一样,长得胖胖的,看起来娇嫩欲滴,据说苦味很淡,很适合做成饮料。不过我是芒果控,所以还是点了芒果汁。


【台湾】夜市人生(上)

 

台湾最让人耳熟能详的除了鲁肉饭,应该就是这道蚵仔煎了。在士林夜市里,有很多家蚵仔煎的摊位,可见这道小吃在当地也是十分受欢迎的。


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蚵仔煎的主要原料就是蚵仔(我觉得就是北京所说的生蚝),蚵仔的新鲜程度决定了这道小吃的味道,另外一个重要因素就是各家所调的酱汁了。蚵仔煎的做法很简单,舀一勺包裹了粉浆的蚵仔煎放在热热的铁板上,然后打上一个鸡蛋,再撒上青菜,煎到两面焦黄之后起锅,浇上一勺酱汁。


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蚵仔因为有鸡蛋的包裹,所以在加热过程中不会因为失去水分而变老,入口非常滑嫩。


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整只炸制的螃蟹,看起来很诱人。


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士林夜市可以说是人声鼎沸,游客和本地人两大人流在这里交织,好不热闹。


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这一盆看起来就很清爽的是柠檬爱玉冰。爱玉欉是台湾特有的一种藤本植物,雌雄异株,雌株的果实中含有丰富的果胶,把它的果实经过加工处理洗出果胶,静置后就形成了晶莹透明的爱玉冻。吃的时候将爱玉冻和柠檬汁浇到碎冰上,是夏天的解暑佳品。


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这个小吃的名字奇怪而有趣,其实就是粉圆加糖水。粉圆是淀粉做成的淀粉球,珍珠奶茶里的珍珠也是粉圆,只不过里面加了焦糖,就变成了黑色。而粉圆的本来面目就是这种白色的,放在糖水里就像一颗颗青蛙卵,因此得名“青蛙下蛋”。


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台湾香肠是很有名的,这一道人气小吃就是“大肠包小肠”。大肠并不是我们这里所指的肥肠,而是指糯米肠,“小肠”指的就是台湾香肠。


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吃的时候将糯米肠一切两半,放上一些萝卜干,再夹上台湾香肠,一份“大肠包小肠”就做好了。肉香加上糯米香,那种味道让人很难忘。而里面的酸甜萝卜干,恰到好处的化解了香肠的油腻。


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吃完“大肠包小肠”,居然又看到了“大饼包小饼”,这个饼要怎么吃?等摊主做好了,我才知道,下面这些炸得焦黄的饼只是“小饼”。


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吃的时候是把小饼碾碎,加在一张薄薄的面饼中,与煎饼有异曲同工之妙,只不过口味是甜的,不是咸的。


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这是一个面摊,老板娘正忙得不亦乐乎。


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这边是卖排骨面和牛肉面的。


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另外一道有着别致名称的小吃就是“棺材板”,取“升官发财”之意。


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“棺材”是一个炸得黄灿灿的面包壳,然后根据客人点的不同口味放上鸡丝、里脊丝、虾仁、菠萝等等材料,最后再浇上熬好的白色酱汁。我要了最传统的“综合”口味,所有材料都加了一些。


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个人强烈推荐这道小吃,口味咸鲜,外酥里嫩,十分好吃。


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第二站:高雄六合夜市。

六合夜市因在高雄市的六合二路而得名,白天这里是普通的街道,晚上五点开始,这里就变身成为热闹非常的夜市,大约150米长的街道两边排满了摊位。六合夜市的摊位主要以小吃为主,虽然不大,但好吃的东西却不少。


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高雄是海港城市,所以这里的夜市上有很多海鲜,这应该算是六合夜市的一个特色了。


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既然这里的海鲜很新鲜,所以海鲜粥就成了我们第一样品尝的小吃。


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摊位上一排小锅,都在做粥。


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出锅了~~~


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粥里全都是真材实料:虾、墨鱼仔、蟹腿肉、蚝。。。不过个人觉得里面的海鲜很新鲜,但因为粥和海鲜都是单独煮的,最后才加到一起,所以粥和海鲜的味道没有融和到一起。


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这么大的鱿鱼须我还是第一次见到,每一根都有半米长,胖胖的,很可爱。


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六合夜市卖饰品、包和服装的摊位并不多。


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更多美食,请期待【台湾】夜市人生(下) 

 

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