加载中…
个人资料
柚子的风车
柚子的风车
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:28,503
  • 关注人气:16
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

卤鸡爪

(2020-09-14 18:16:37)
标签:

美食

分类: 柚子食谱
配料:
鸡爪 600克、煮肉料 1份、精盐 适量、黄酒 20毫升
卤鸡爪

烹饪步骤:
1.鸡爪洗净
2.把指甲剪掉,指甲会很腥,所以一定要剪掉
3.凉水入锅焯烫
4.焯烫出血沫捞出
5.清水洗净表面浮沫
6.备好一份煮肉料:
八角2个,丁香5粒,花椒30粒左右,桂平2段,陈皮适量,香砂2粒,肉蔻2个,良姜适量,香叶3片,生姜1块。
卤鸡爪

7.煮肉料加水,放入鸡爪,
8.大火煮开转小火煮20分钟,加盐
9.再煮5--10分钟即可

小贴士:
1.选购鸡爪的时候,尽量选择色泽均匀的鸡爪,有暗红色或淤黑的鸡爪不要买,这样的鸡爪可能是变质了或者是病死的鸡。
2.要选择表面无冰层的鸡爪,这样的鸡爪掺水分少,也比较新鲜。还要注意买的是毛料鸡爪还是净鸡爪,毛料鸡爪虽然便宜,但需要自己去皮,处理起来比较麻烦。
3.要注意鸡爪的肉皮,看看色泽是否白亮并且有光泽,有没有残留的黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润,不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发粘,则表明鸡爪存放时间过久。

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有