对于酷爱米粉的我而言，越南的美食归根结底就是2种——PHO BO和PHO GA（牛肉米粉和鸡肉米粉）
只要可能，在越南的每一餐我都愿意吃米粉，但是吃了各地各档次的PHO BO，还是河内水上木偶剧场旁边的一家菜市场门口的这家味道最好，汤汁味道浓郁，十米之外已经闻到。
这一家是在河内的还剑湖南岸的PHO-24连锁店，配的小菜包括柠檬、辣椒、九重塔叶、豆芽以及一种特殊的香味植物，添加多少自便。
这是胡志明市（西贡）的PHO2000里面的牛肉米粉，这家地点就在中央市场旁边的街角，因为克林顿曾经吃过而名声大造，但是盛名之下，其实味道一般般（当然也还是在中上水准）。