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圣诞季,香到醉人的cupcake这样做,咖啡控绝不能错过

(2019-12-24 08:44:15)
标签:

圣诞杯子蛋糕

cupcake

咖啡蛋糕

杯子蛋糕

圣诞蛋糕

分类: 西餐西点
圣诞季,香到醉人的cupcake这样做,咖啡控绝不能错过
未经允许,请勿转载!

日子过的真挺快,又到圣诞节了。朋友寄来咖啡和台历,才惊觉这一年,匆匆而过。
不停的忙了一年,都顾不上好好享受一下生活,总想着忙过这段的,忙完这事的,总是停不下来。八年前的平安夜,做了圣诞新娘,昨晚翻了许多照片,那时候的气色很不错。好吧,还是适当的歇一歇,放松一下,不然都不能照镜子了。冲泡一杯格兰特咖啡,翻几本一直想看却没来得及看的闲书,亦或聊聊小天八个卦,放松就好。咖啡味道纯正,我的最爱,多谢老友挂念。
应景做了圣诞cupcake,手边食材,垂手可得。加入了一丢丢的咖啡,真是香到醉人。不但综合了蛋糕的甜腻,更是提升风味的最佳办法。咖啡的用量你酌情调整,我喜欢有咖啡味就刚刚好的这种,搭配一杯纯咖啡一起享用,舒坦极了,咖啡控绝对不能错过哦。

咖啡味圣诞cupcake
圣诞季,香到醉人的cupcake这样做,咖啡控绝不能错过

食材
鸡蛋 2个
细砂糖 60g
低筋粉 50g
黄油 20g
牛奶 20g
咖啡粉 1勺
淡奶油 200ml
糖粉(淡奶油用) 20g
草莓 6个

做法
圣诞季,香到醉人的cupcake这样做,咖啡控绝不能错过
1.准备所需食材。

圣诞季,香到醉人的cupcake这样做,咖啡控绝不能错过
2.准备模具,放好油纸托,烤箱预热165度。

圣诞季,香到醉人的cupcake这样做,咖啡控绝不能错过
3.将蛋清与蛋黄分离,准备分3次加入细砂糖。

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4.蛋清用电动打蛋器搅打数下,鱼眼泡时,加入1/3量细砂糖。

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5.继续搅打,蛋清泡沫细腻时,再加入1/3量细砂糖。

圣诞季,香到醉人的cupcake这样做,咖啡控绝不能错过
6.搅打至湿性发泡时,加入剩余细砂糖。

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7.将蛋清继续搅打至干性发泡。

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8.加入蛋黄。

圣诞季,香到醉人的cupcake这样做,咖啡控绝不能错过
9.继续搅打至蛋黄与蛋白混合。

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10.筛入低筋粉和咖啡粉。

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11.将蛋白用刮刀搅拌至无干粉。

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12.将黄油加牛奶隔水融化的混合液体,与11步骤混合均匀,即为蛋糕糊。

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13.可利用裱花袋挤入模具。

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14.放入烤箱中层,165度,25-30分钟。

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15.烤好的cupcake晾凉。

圣诞季,香到醉人的cupcake这样做,咖啡控绝不能错过
16.将淡奶油加糖粉打发,装饰草莓成圣诞老人的模样即可。

黄油和牛奶隔水融化,在开始准备的时候操作就好,做完备用。使用时不会太烫,也不凉。
圣诞季,香到醉人的cupcake这样做,咖啡控绝不能错过

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