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《干煸四季豆》--上桌即遭哄抢的下饭菜
(2017-11-28 09:09:36)
标签：
美食家常菜下饭菜干煸四季豆干煸豆角 |
分类： 中餐中点 |
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干煸菜以旺火滚油使食材迅速脱水，改中小火煸炒入味。这道干煸四季豆，是用可以炒菜的黑乐砂锅烹制而成。过程中用砂锅盛油来炸制食材，完全不用担心砂锅会炸裂，耐高温程度了得，炒制时受热均匀且不粘锅，非常快速的将菜炒熟。
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《干煸四季豆》
食材：
四季豆 300克
肉馅50克
蒜末15克
海米5克
红椒圈5克
榨菜30克
油适量
料酒1茶匙
生抽1茶匙
糖1茶匙
做法：
1.准备所需食材。
2.四季豆洗净，去两端后切段。
3.砂锅内放入适量油加热。
4.待油温升至140度时，放入四季豆。
5.炸至表皮有泡泡盛出控油备用。
6.砂锅留底油烧热，煸香肉馅。
7.加入蒜末、海米和榨菜煸香。
8.加入料酒和红椒圈翻炒。
9.加入炸好的四季豆、生抽、糖、盐。
10.翻炒均匀，关火前调入少量鸡粉即可。
小贴示:
冬天用砂锅做菜,还有不错的保温效果,再也不用中途反复加热了。
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