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让人胃口大开的【番茄莎莎酱鸡腿汉堡】(24图详解)

(2016-10-20 10:44:52)
标签:

美食

烘焙

面包

汉堡

鸡腿堡

分类: 我的面包之旅
让人胃口大开的【番茄莎莎酱鸡腿汉堡】(24图详解)
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记得上学那会儿,第一家麦当劳餐厅的广告主打就是巨无霸。当时和同学一起去尝鲜,好嘛,巨大个儿,这得多大的嘴能把它上下一起咬啊,同学不以为然,嘴巴张的老大说,看我的,一口吞了它,咔,同学的挂钩因用力过猛,咯噔扭了一下,疼了半天哈,记忆深刻。

打那儿以后,我们都绕着麦当劳走,那个笑话伴随了我们整整4年的青葱岁月。

这道汉堡,不是巨无霸,但很有霸气哈。法焙客的汉堡模具,做成的汉堡坯大小更均匀,它还能烘蛋烘肉饼哈,一模多用。加入清新的番茄莎莎,解除鸡肉的油腻,吃到肚子里又很满足。

24图详细步骤,请继续往下看。


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番茄莎莎鸡腿汉堡


让人胃口大开的【番茄莎莎酱鸡腿汉堡】(24图详解)
 

食材
A:面团:高筋面粉400克,酵母5克,盐3克,白糖30克,鸡蛋50克,黄油35克,水210克左右,奶粉20克、白芝麻适量。
B:肉饼:鸡腿,洋葱,面粉,面包屑,盐,黑胡椒。
C:番茄莎莎酱:番茄,黄瓜,橄榄油,白洋葱,盐,黑胡椒。
D:其他:生菜,奶油奶酪,芝士片等。
 
让人胃口大开的【番茄莎莎酱鸡腿汉堡】(24图详解)

做法
让人胃口大开的【番茄莎莎酱鸡腿汉堡】(24图详解)
1.将材料a,除黄油和水,投入搅拌桶。
2.添材料a用量的水,可保留10克,酌情再添加。
3.将面团揉至稍具光滑状态,放入材料a的黄油,继续揉成光滑面团。
4.取一小块面团检验。
5.可拉薄膜,破洞边缘光滑。
6.将面团整成团,盖保鲜膜,发酵1-1.5小时。

让人胃口大开的【番茄莎莎酱鸡腿汉堡】(24图详解)
7.等待过程中,制作其他步骤。鸡腿切碎,放入容器。
8.将材料B的其他材料一起倒入容器。
9.拌匀后,摔打成团。
10.团成肉球压扁,两面煎熟,备用。
11.面团发酵好,是原来的两倍大。
12.准备好汉堡模具,可刷少许油。

让人胃口大开的【番茄莎莎酱鸡腿汉堡】(24图详解)
13.将面团分成8等份,揉圆。(法焙客家的硅胶垫简直太好用了,大家可以入一张。)
14.放入汉堡模具。
15.进行最后发酵,40度,发酵模式,半小时。
16.发酵好的样子。
17.薄薄的刷一层蛋液。
18.洒适量白芝麻。

让人胃口大开的【番茄莎莎酱鸡腿汉堡】(24图详解)
19.烤箱预热180度,175度,15分钟左右即可。
20.烤好的汉堡坯。
21.脱模不粘,晾凉。
22.汉堡坯剖两半。
23.铺一层生菜,芝士片,肉饼。
24.抹一些奶酪,放入拌匀的材料c,盖上另一片汉堡坯即可。
 
让人胃口大开的【番茄莎莎酱鸡腿汉堡】(24图详解)


让人胃口大开的【番茄莎莎酱鸡腿汉堡】(24图详解)
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