加载中…

加载中...

个人资料
海蓝澜
海蓝澜 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,793,438
  • 关注人气:3,794
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

教你做最好吃的【蔓越莓花环面包】

(2016-06-13 09:53:17)
标签:

面包

美食

烘焙

花环面包

杂谈

分类: 我的面包之旅
教你做最好吃的【蔓越莓花环面包】
未经允许,请勿转载!

刚刚被雨淋了,真冷啊,进屋冲咖啡,吃掉亲手做的花环面包,体温总算回升了

家庭烘焙,对于我这个懒人来说有机器辅助,可以事半功倍。和面是个力气活,尤其是做面包的面团,摔摔打打一百来下,我可弄不动。现在小家电那么普及,有电器帮忙,谁还愿意手工揉啊。当然也有大师级的,认为手工包要比机器包好吃一百倍,但说实话,很多时候,我还真吃不出来这个差别,也许是我修炼不够呗,哈哈。

有时我会用面包机和面,也担心它力度不够,也不敢揉太久,怕机芯烧了啥的,但如果量不大,我还是比较依赖它。
有时我也会用厨师机和面,它的强大一目了然。对于经常捣腾,人口多的家庭,用它和面,就会明显感觉到它的强势。

顺便提一句,我家的馒头,吃起来都像面包教你做最好吃的【蔓越莓花环面包】

让豆腐比肉还香的秘诀【豉香烧豆腐】

 

关注我的微博,持久分享美食。


蔓越莓花环面包

教你做最好吃的【蔓越莓花环面包】

材料

A:高筋粉150克,鲜牛奶60克,鸡蛋30克,细砂糖20克,盐1/2小勺,酵母1小勺。

B:黄油25克。

C:蔓越莓干25克。

做法

教你做最好吃的【蔓越莓花环面包】
1.厨师机的搅拌碗里放入面粉,各材料称量好。

2.加入酵母。

3.鸡蛋搅散放入。

4.加入糖,盐,鲜奶。

5.将搅拌碗固定在厨师机上。

6.安装好搅拌头。

教你做最好吃的【蔓越莓花环面包】
7.先1档低速,再2档,将面团搅匀。

8.加入室温软化好的黄油。

9.继续搅拌至面团光滑。

10.检验面团延展性。

11.放入浸泡好的蔓越莓干,继续搅拌。

12.将面团滚圆。
教你做最好吃的【蔓越莓花环面包】
看,出膜了,其实这款面包如果手作,不用拉出薄膜的,我就是随便一拉。。

揉好的面团进行基础发酵。
教你做最好吃的【蔓越莓花环面包】
1.面团两倍大时。

2.将面团分3等份,松弛10分钟。

3.将面团压扁排气。

4.将面团卷起,松弛5分钟。


教你做最好吃的【蔓越莓花环面包】
5.将面团搓成长条。

6.编成辫子。

7.围成花环,捏紧收口,盖保鲜膜进行最后发酵。

8.发酵好后刷蛋液,撒杏仁片,放入预热好的烤箱。


上下火175度,中层,25分钟。

教你做最好吃的【蔓越莓花环面包】

补充

厨师机的方子和手工揉面或者面包机揉面,水量略有区别,一般手工揉会多加10克的水量,需要多实践,才能做出相应的调整。

我的微博@海蓝澜

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有