加载中…

加载中...

个人资料
海蓝澜
海蓝澜 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,795,934
  • 关注人气:3,793
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

教你做道上海老牌经典菜【四喜烤麸】

(2015-11-20 09:25:41)
标签:

美食

上海菜

四喜烤麸

小吃

杂谈

分类: 中餐中点
教你做道上海老牌经典菜【四喜烤麸】
新浪首发,请勿转载!

早上5:20醒了,给孩子盖好被,蹑手蹑脚下床洗漱,一杯咖啡,两块点心,端坐电脑前,嗯,今天做一回勤奋的人。教你做道上海老牌经典菜【四喜烤麸】

几日雾霾,几日阴天,赶上下雨,又要下雪,窝冬的日子,孩子却在家待不住,就想出去捡树叶。每天可老大的一把,还要插在花瓶里,每日更新。哭闹时,告诉她去捡树叶,立马破涕为笑,眼神里充满了期待。教你做道上海老牌经典菜【四喜烤麸】

今天更新一道四喜烤麸,四喜烤麸是最家常的上海菜,但“四喜”是指哪四喜,未必所有人都很清楚。“四喜”指的是木耳、香菇、金针菜和鲜笋。但常因物料所限,将笋改为花生米。色酱红,香浓醇,咸中带甜,怎叫人不爱。

几样食材备齐,开始制作吧。

让豆腐比肉还香的秘诀【豉香烧豆腐】

关注我的微博,持久分享美食。


四喜烤麸
教你做道上海老牌经典菜【四喜烤麸】





食材:烤麸2块,干香菇8朵,木耳1小把,干黄花1小把,花生100克。
调料:五香粉1小勺,生抽2大勺,老抽2大勺,清水200ml,白糖2大勺,盐1小勺,香油1/2小勺。
做法
教你做道上海老牌经典菜【四喜烤麸】
1.准备好上述所需食材。
2.花生洗净,放入锅中加清水,大火煮开后,调成小火煮10分钟,沥干水后备用。
3.烤麸切块,焯烫2分钟后捞出放入清水中过凉,挤净水份。
4.木耳择成小朵,黄花切成4厘米长的段,所有食材处理好。
教你做道上海老牌经典菜【四喜烤麸】
5.锅中倒入油,大火加热至油7成热时,倒入烤麸块。
6.煸炒3分钟左右,待烤麸的表面变成金黄色盛出。
7.锅中再补充一些油,大火加热后倒入香菇,木耳,黄花和花生。
8.倒入生抽,老抽翻炒均匀。

教你做道上海老牌经典菜【四喜烤麸】

9.倒入烤麸翻炒。
10.加入五香粉炒匀。
11.加入盐和白糖、清水,加盖用中火焖煮3分钟。
12.大火收汁,淋入香油即可。

教你做道上海老牌经典菜【四喜烤麸】

关注我的微博@海蓝澜

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有