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#美食感恩季#满满心意的米饭杀手【红烧狮子头】

(2015-06-12 09:30:51)
标签:

美食

狮子头

家常菜

红烧狮子头

分类: 中餐中点

#美食感恩季#满满心意的米饭杀手【红烧狮子头】

新浪首发,请勿转载!

 

新浪一年一度的#美食感恩季#活动如约而至,小伙伴们都积极热情的参与其中。

 

今年的活动很新颖,采用全新的PK模式,谁也不知道会抽中哪个出题的小伙伴,对方会出什么样的题。本着友情第一,比赛第二的初衷,咱们美食大家庭的成员,都是手下留情,公布的抽签结果大都是吃过见过易操作的菜。少数因为南北差异,也需要向小伙伴讨教做法。好啦,无论谁抽到谁,为小伙伴的父母献上温暖的祝福与心意满满的精彩美食,才是最最珍贵滴。

 

我和我的pk伙伴@暖调蓝0429

题目:醋溜土豆丝,红烧狮子头。

 

虽然醋溜土豆丝很容易操作,但我的刀工还有待练习,可不能让小伙伴的父母吃到粗细不均匀的土豆丝哇。想到这些,我选择了【红烧狮子头】。

 

小伙伴的要求是放荸荠,这也是我迟迟没有动手做的原因。市场大多数荸荠都去了皮,散发刺鼻味道,严重怀疑被药水处理过。此时超市的荸荠看着也没水分,不新鲜。于是,我选择了网购最新鲜的,荔浦荸荠。这样吃起来才是真正清脆的口感,和暖暖的丝丝甜意。

 

希望@暖调蓝0429 的老爸老妈,能喜欢我这道用心烹制的美味。同时,祝福二老身体健康,生活开心。想吃什么,咱就做哈。

 

让豆腐比肉还香的秘诀【豉香烧豆腐】

关注我的微博,持久分享美食。

 

红烧狮子头

 

#美食感恩季#满满心意的米饭杀手【红烧狮子头】

食材:猪肉500克,荸荠8个,香菇适量,青菜适量,姜,葱。

和馅调料:水50ml,鸡蛋1个,蚝油1大勺,生抽1大勺,黄酒1大勺,淀粉1小勺,胡椒粉少许,盐适量,香油少许。

汤汁调料:葱姜适量,蚝油1大勺,老抽1大勺,糖少许,生抽1大勺,水500ml。

 

做法
#美食感恩季#满满心意的米饭杀手【红烧狮子头】

1.选择一块猪肉。

2.细细剁碎。

3.荔浦荸荠洗干净。

4.去皮切小丁。

5.香菇泡发。

6.青菜在滴过油,撒过盐的沸水中焯烫备用。

#美食感恩季#满满心意的米饭杀手【红烧狮子头】

7.鸡蛋放入多好的肉中,搅匀。

8.逐勺加入清水,顺一个方向搅打肉馅。

9.放入和馅所需调料。

10.放入葱姜碎。

11.放入荸荠。

12.和好的肉馅。

#美食感恩季#满满心意的米饭杀手【红烧狮子头】

13.取拳头大小的肉馅,在左右手中,来回摔打几十下,让肉馅自然成团。

14.油锅7成热,放入大肉丸,炸至金黄色,大概2分钟,大火。

15.锅内留滴油,呛香葱姜,香菇。

16.填入高汤和肉丸。

17.加入汤汁调料,煮沸。

18.盖盖小火焖30分钟,汤汁浓稠时,大火,反复用汤勺将汤汁浇在肉丸上,待汤汁收的差不多时,就可以吃啦。

 

让豆腐比肉还香的秘诀【豉香烧豆腐】

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#美食感恩季#满满心意的米饭杀手【红烧狮子头】

看这个头,哈哈,好大吧。


#美食感恩季#满满心意的米饭杀手【红烧狮子头】
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