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#百家千宴# 江沪 【杏鲍菇炒牛肉】:瞬间征服味蕾的牛肉宴客菜

#百家千宴# <wbr>江沪 <wbr>【杏鲍菇炒牛肉】:瞬间征服味蕾的牛肉宴客菜

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杏鲍菇炒牛肉,记得在2012年吃过,咸鲜香的特点给人印象深刻。杏鲍菇裹着牛肉汁,脆弹的口感无法比拟,牛肉软烂,香气扑鼻,两者放在一起烹制,简直就是绝配。即使牙口不好的也完全能够嚼烂,老少皆宜,做法不复杂,材料简单,省力出彩,非常适合在节日里捧出这道看似平凡,却又不俗的菜菜。

明儿就是元旦了,是不是也该总结总结,展望一下。

俺自知,今年,虽然有不足,有遗憾,有缺失,但得到了更多宝贵的,还有惊喜。人的潜力,不可小看。

简单总结:

2013这一年,感慨挺多,经历了很多事,看透了太多事。

2013最大的收获,亲历宝贝成长。

2013年末,恢复写博。

2014,期望:家人安康,一切顺好。  

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一起玩微博~~

杏鲍菇炒牛肉
#百家千宴# <wbr>江沪 <wbr>【杏鲍菇炒牛肉】:瞬间征服味蕾的牛肉宴客菜

材料

主料:牛腩1盒、杏鲍菇2根。

配料:小葱5根、姜4片、蒜5瓣。

腌肉调料:生抽3大勺、色拉油1大勺。

调味汁:生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐少许。

欠汁:淀粉、水。

做法
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1.准备一盒牛腩。俺买的是偏瘦的牛胸腩。

2.略泡血水。

3.切片。

4.牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用。


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5.小葱切段。

6.将腌过的牛肉放入煮过里,放入葱、姜。

7.加适量水刚没过牛肉即可,炖煮30分钟,或高压锅5分钟左右。

8.杏鲍菇切条。

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9.锅里放油,煸炒姜片和蒜瓣。

10.放入杏鲍菇煸炒。

11.放入煮好的牛肉,连同剩余汤汁。

12.盖盖,大火焖煮片刻。
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13.待杏鲍菇吸足牛肉汤汁,倒入调味汁(见上面的材料明细)。

14.等上色入味后,调入水淀粉。

15.大火烧至汤汁浓稠。

16.出锅前,撒葱花即可。

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就这盘菜端出来,绝对抢手,偷偷告诉你,别吃太饱,否则吃不动其它的了。

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