本文参加《美食*人生》成立三周年“美食大比拼”。

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加入《美食*人生》圈还是09年的时候，主要是圈里的成员们太活跃了，想不知道《美食*人生》都困难哈。

还有啊，最早被京红姐姐加精，以为圈主是位男性同胞，呵呵，后来进入了京红姐姐的博客，多多少少有了了解，从此开始敬仰京红姐。

今天“美食人生”三岁了，新浪各美食圈子有好多，但到现在依旧还活跃的圈子为数不多了，真的很难得。

真心祝福《美食*人生》生日快乐，四岁、五岁…每一年的生日，也都快快乐乐的。

【椰香海绵蛋糕卷】

【椰香海绵蛋糕卷】材料：

分蛋海绵：鸡蛋3个、细砂糖80克、低筋面粉100克、开心果碎适量、椰蓉适量。

裹馅：淡奶油200ml左右、炼乳适量。

【椰香海绵蛋糕卷】做法：

1.1图，将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。

2.2-3图，加入打散的蛋黄，用打蛋器打匀。

3.4-7图，分2次筛入低粉，每次都用橡皮刮刀拌匀。

4.8-10图，装入裱花嘴的裱花袋中，斜向挤入铺好油纸的烤盘中。表面撒适量开心果碎和椰蓉。

5.11-12图，放入185度预热的烤箱中，烘烤10分钟左右。

6.13-15图，将烤好的海绵蛋糕翻面，去掉油纸。

7.16图，淡奶油+炼乳打至7分或8分发。

8.17-18图，海绵蛋糕底部朝上放在油纸上，均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块。

需要注意的是，各家烤箱温度不同，注意调整温度和时间，俺这次用的还是祈和烤箱。