要说老爸还真是时尚人士，熟练应用各种感兴趣的电脑知识，QQ、MSN的各种功能比我都了解的多。家里96年买了第一台586电脑，价值1万多，是当时最新出的同创品牌机，又花了3000多买了正版的CSC学习软件，父母对我的期望值很高，期盼我的未来一帆风顺。回头想想那时的正版软件之所以那么贵，是因为盗版几乎没有，那时沈阳还没有网吧之类的场所，有电脑的家庭更是凤毛麟角。后来，自己装了猫上网，网费大概一小时3块多，还不算电话费，下一首歌要花4个小时左右。唉，那时候的投资还真是挺大的。

在家时，妈妈从来不碰我的电脑，生怕给我弄坏了。后来，我来到北京，为了便于与我联系，妈妈对照字典自学了打字，想象小时候学俄语的妈妈，对英文字母还是很陌生的，尤其还有大小写的区分，学会了打字有多么不容易。

后来给爸妈新买了HP的最新款台式机，图个质保方便。（后来证明，这个想法极其错误，还是自己攒机方便些，HP的售后很差劲，生生一个问题给你拖到质保期过还不能解决，还硬生生的把我的新主板给弄坏了，唉，本想不在父母身边，有事儿找客服，结果这种事儿，还不如找身边的朋友来解决的快。鄙视惠普！曾经想过把机器搬到惠普，当场砸了它。但自己是个能懒就懒的人，就这样放过了惠普。再鄙视一次。）

唉，不絮叨了，今天上一道【肉丝炒面】。方法和文怡学的，用料用量略有区别，但是味道却很棒。

【肉丝炒面】
【肉丝炒面材料】：
干鸡蛋面150克（或者鲜鸡蛋面200克），猪里脊100克，干香菇4朵，绿豆芽50克，尖椒半个，胡萝卜1/4个。（也可加些蒜末）
生抽3小勺（原方2茶匙）老抽1/2茶匙，香油1/4茶匙。
腌肉丝可用：盐1/4茶匙，淀粉1茶匙。

【肉丝炒面做法】：

1.1-2图，准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝，如：里脊肉，香菇、葱、尖椒、胡萝卜。
2.3图，猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上。
3.4图，将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱。
4.5-6图，水开后煮面。煮2—3分钟，捞出沥干水份。（这一步也可按面的外包装上的说明操作，以免煮的过软不好炒。）

 

5.7-8图，沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。（不可过多，否则会很腻。）

6.9-10图，锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。

7.11-12图，锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，炒至肉丝变白。（原方先加肉丝，后放葱和香菇，我是顾不了那么多了。）

 

8.13图，放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐。

9.14图，炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可。

10.15-18图，成品。

这个炒面很好吃，嚼着独头蒜，越吃越香，别忘了配一碗清淡的汤。