Corbie的木屋

調酒學  Mixology  點叫品牌  Call Brand
調酒師  Bartender 飲料  Drinks
酒吧  Pub、Lounge、Bar  飲料單 Beverage Menu
小酒館  Bistro  健康意識  Health-Conscious
收銀機  Cash Register Machine  非酒精性飲料  Non-Alcoholic Drinks
葡萄酒酒吧 Wine Bar 浸潤、清洗 Rinse
鋼琴酒吧 Piano Bar  殺菌 Sanitize
冰櫃 Ice Bin  快速取放酒井  Speed Wells
酒吧工作站  Bar Station  酒吧槍  Bar(Speed) Gun
不銹鋼流理檯滴水台面 Drain Board  冰槽裡的小櫃  Jockey Box
濺溢之軌道  Spill Rail  濺撒軟膠墊  Spill Mat
酒吧置酒架  Bar Rail(Shelf) 切成長條狀檸檬皮  Lemon Twist
酒吧工作站之後面區域  Back Bar  橄欖  Olive
攪碎用之果汁機  Blender  置瓶井 Bottle Inserts
拌機、混合機  Mixer  製冰機 Ice Machine
快速取酒架  Speed Rack  酒吧前面區域  Front Bar
酒吧台前之軌道或溝槽  Rail  主要水槽 Main Sink
裝飾物 Garnish  殺菌劑  Disinfectant
盛放裝飾物之盒子 Garnish Tray  自動洗杯機  Automatic Glasswasher
吸管  Straw  清潔劑  Detergent
冰箱  Refrigerator 櫃檯 Counter
步入式冷凍櫃  Walk-In Freezer  快速倒酒之酒嘴  Speed Pourer
伸手可取式冷藏櫃  Reach-In Cooler  烈酒槍  Liquor Gun
萊姆汁 Lime Juice 鹽糖容器  S&S Container
紅石榴汁  Grenadine  削皮刀 Paring Knife
砧板  Cutting Board 酸苦艾酒  Dry Vermouth
冰塊  Rocks、Ice Cubes 甜苦艾酒  Sweet Vermouth
橙皮酒  Triple Sec  碎冰  Crushed Ice
蘇打水槍 Soda Gun  刨冰  Shaves Ice
七喜汽水  Seven Up、7Up  冰鏟  Ice Scoop

不胖可樂 Diet Coke  冰夾 Ice Tongs
薑汁汽水 Gingle Ale 紙巾 Napkins
雪碧汽水  Sprite  雞尾酒用正方形紙墊  Cocktail Napkins
通寧水 Tonic Water 攪拌桿 Stir Rods
軟性飲料 Soft Drinks 牙籤 Picks
服務員工作站  Service Station 塑膠劍籤 Plastics Swords
擠汁用的小水果塊 Squeezer 雞尾酒杯 Cocktail Glass
調拌杯 Mixing Glass(Cup)  服務員用軟木開瓶器  Waiter‘s Corkscrew
搖酒器 Shaker  木製攪拌棒  Wooden Muddler
過濾器 Strainer 水壺 Pitcher
厚質杯墊 Coaster  棉毛巾 Cotton Towels
酒吧長匙 Bar Spoon  水果擠壓器  Fruit Extractor
軟木起子  Corkscrew 量酒器 Jigger
酒嘴 Pour Spout 量匙 Measuring Spoons
快速倒酒 Speed Pouring  波本威士忌 Bourbon Whiskey
預算控制倒酒 Budget Pours 蘇格蘭威士忌 Scotch Whisky
甜酸汁 Sweet&Sour Juice 伏特加酒 Vodka
雞尾酒籤 Cocktail Spears  杜松子酒、琴酒 Gin
打蛋器  Egg Beater 蘭姆酒 Rum
裝混合酒之大缸 Punch Bowls 龍舌蘭酒、特奇拉酒  Tequila
檸檬擠汁器 Lemon Squeezer 白蘭地 Brandy
香甜酒  Liqueurs,Cordials  老時髦酒杯 Old Fashioned Glass
玻璃杯皿 Glasswares 冰凍甜點酒杯 Parfait
高腳酒杯 Goblet 偉大的波可酒杯 Poco Grande
白蘭地狹口酒杯 Brandy Snifter  缸形大酒杯 Pots
微風酒杯 Breeze 彩虹酒杯 Pousse Cafe
馬克杯 Mug 吞飲酒杯  Shot Glass
笛狀香檳酒杯  Flute Champagne 偉大的乾杯酒杯  Salud Grande
碟狀香檳酒杯 Saucer Champagne 大圓球形的啤酒杯  Schooner
香甜酒杯 Cordial Glass 愛爾蘭國花咖啡酒杯  Shamrock Cafe
殭屍酒杯 Zombie Glass  雪莉酒杯  Sherry Glass
薊花形酒杯 Thistle 果酸味 Sour Glass
有把手及杯蓋大啤酒杯 Tankard 陶製啤酒壺  Stein
鬱金香花形香檳酒杯 Tulip Champagne 短矮杯裏先加入冰塊  On the Rocks
置酒器盛酒器  Decanter 霧：短杯裏加入碎冰  Mist
雙層大圓形酒杯 Coupette 法佩：高腳杯加碎冰  Frappe

偉大祭典酒杯 Fiesta Grande  酒不冷卻直接入杯內  Neat
牽牛花形啤酒杯 Flare 先搖晃過濾再入杯內  On and Over
有腳啤酒杯  Footed Ale 盛放冰塊的大矮酒杯  Rock Glass
加菲貓形有腳啤酒杯 Garfield Goblet  洗碗盤工人(洗盤員)  Dishwasher
高球酒杯 Highball 倒掉冰塊  Dump Ice
沉重底部啤酒杯 Heavy Base Pilsner  杯子預先溫熱 Pre-heat the Glass
大風酒杯 Squall 甘草  Licorice
颶風酒杯 Hurricane 杏仁  Almond
愛爾蘭咖啡杯  Irish Coffee Cup  倫敦辛辣杜松子酒 London Dry Gin
花束  Bouquet  荷蘭杜松子酒  Dutch Gin
扁平之刀叉餐具 Flatware  野莓杜松子酒  Sloe Gin
磁製之餐具 Chinaware 干邑白蘭地  Cognac Brandy
酒精飲料 Alcoholic Beverages 加味白蘭地  Flavored Brandy
釀造酒 Fermented  純濃白蘭地  Straight Brandy
開胃酒 Aperitif  調製威士忌 Blended Whiskey
甜點酒 Dessert Wine  保稅威士忌  Bonded Whiskey
起泡酒 Sparkling Wine  玉米製之威士忌 Corn Whiskey
葡萄酒 Wine  田納西威士忌 Tennessee Whiskey
麥酒 Ale 加拿大威士忌  Canadian Whisky
黑啤酒 Porter  愛爾蘭威士忌  Irish Whiskey
啤酒 Beer  裸麥威士忌  Rye Whiskey
黑麥酒 Stout 糖漿 Sugar Syrup
日本米酒 Sake 香甜酒  Liqueurs Cordials
蘋果西打 Cider  義大利杏仁香甜酒  Amaretto
柑橘酒 Citrus  香栗子香甜酒  Aquavit
梨子酒 Perry 甘草香甜酒 Anisette
乳酒  Koumiss or Kumiss 杏仁白蘭地  Apricot Brandy
棕櫚樹酒 Palm 混合葡萄酒  Blended Wine
不起泡葡萄酒 Still Wine 甘蔗  Sugar Cane
起泡葡萄酒  Sparkling Wine  杜松莓  Juniper Berry
強化酒精葡萄酒  Fortified Wine 胡荽子 Coriander
貝利斯愛爾蘭奶酒 Bailey‘s Irish Cream  檸檬皮  Lemon Peel
內桂斯內普香甜酒  Cinnamon Schanpps  白蘭地加班尼迪克丁酒 B & B
法國柑橘香甜酒 Cointreau 蜂蜜香甜酒  Chartreuse
杏仁香甜酒 Creme de Almond 櫻桃白蘭地  Cherry Brandy
香焦香甜酒 Creme de Banana  美國蜜桃香甜酒 Southern Comfort

可可香甜酒 Creme de Cacao 薄荷斯內普香甜酒  Spearmint Schnapps
黑醋栗香甜酒 Creme de Cassis  草莓斯內普香甜酒  Strawberry Schnapps
薄荷香甜酒 Creme de Menth 牙買加咖啡香甜酒 Tia Maria
草莓香甜酒 Creme de Strawberry 義大利椰子香甜酒  Tuaca
柑橘香甜酒 Curacao 荷蘭薄荷香甜酒  Vandermint
蜂蜜香甜酒 Drambuie  咖啡香甜酒  Creme de Cafe
義大利榛果香甜酒 Frangeliceo 鳳梨香酒  Creme de Ananas
甘草香甜酒 Galliano 美國蔓越橘果香甜酒  Cranberria
薑汁斯內普香甜酒 Ginger Schnapps  雄雞 Cock
柑橘干邑香甜酒  Grand Marnier  故事 Tale
愛爾蘭之霧香甜酒 Irish Mist  噴火的火山  Flaming Volcano
墨西哥咖啡香甜酒 Kahlua 基酒基本原材料  Base
蘇格蘭威士忌香甜酒  Lochan Ora 改變物  Modifier
櫻桃香甜酒 Maraschino 顏色媒介物 Coloring Agent
日本翠綠香瓜香甜酒  Midori 風味味道媒介物  Flavoring Agent
希臘茴香香甜酒 Ouzo  伴隨飲料 Chaser
桃子白蘭地 Peach Brandy 怪異新奇飲料  Exortic Drinks
梨子白蘭地 Pear Brandy  獨特、特異  Unique
法國甘草香甜酒 Pernod 調酒方法 Methods of Mixology
薄荷斯內普香甜酒 Peppermint Schnapps  攪碎法攪成雪泥狀  Blending
丹麥櫻桃香甜酒 Peter Heering 輕輕攪勻法  Stirring
胡桃香甜酒 Praline  搖盪法 Shaking
以色列柑橘香甜酒 Sabra 漂浮法  Floating
義大利甘草香甜酒 Sambuca  層層倒入建築法  Building
美國山楂香甜酒 Sloe Gin 直接倒入法  Pouring
甜化檸檬汁  Sweetened Lemon Juice  擠碎法 Muddling
蕃茄汁  Tomato Juice  攪拌法 Mixing
橘子汁 Orange Juice 調拌原材料 Mixes
葡萄柚汁 Grapefruit Juice  各類香料 Spices
班尼迪克丁香甜酒  Benedictine  草莓水果濃汁 Strawberry Purees
黑莓白蘭地 Blackberry Brandy 蔓越橘果汁  Cranberry Juice
鳳梨汁 Pineapple Juice  杏子片 Sliced Apricot
血腥瑪麗預伴汁 Bloody Mary Mix 芹菜桿  Celery Stalk

鮮奶油 Cream  楔形鳳梨塊  Pineapple Wedge
濃鮮奶油 Half & Half Cream 青蔥  Scallions
可口可樂汽水 Coca Cola  馬拉斯奇諾櫻桃  Maraschino Cherry
奎寧水 Quinine Water 刨削物  Shavings
蘇打水 Soda Water 打到起泡之鮮奶油  Whipped Cream
塞爾茲碳酸水 Seltzer Water  噴鮮奶油罐 Aerosol Whipped Cream
百香果汁 Passion Fruit Juice  義大利卡布奇諾咖啡  Cuppucino
椰味飲料預伴汁 Pina Colada Mix 穿刺的橄欖  Speared Olive
苦精 Bitters  獨特裝飾物 Unique Garnish
柑橘風味水 Orange Flavored Water  散撒及裝飾用巧克力 Chocolate Sprinkles
塔貝斯可辣椒汁 Tabasco Sauce 乾椰子碎片 Coconut Flakes
烏斯特喜兒辣醬酒  Worcestershire Sauce  咖啡豆  Coffee Bean
肉桂棒 Cinnamon Sticks 餅乾 Cookies
荳蔻粉 Nutmeg  切片的大黃瓜 Sliced Cucumber
芹菜鹽 Celery Salt 橘子水果旗  Orange Flag
檸檬胡椒粉 Lemon Pepper 鳳梨水果旗  Pineapple Flag
珍珠洋蔥 Pearl Onion  哈拉皮紐鮮辣椒  Jalapeno Pepper
薄荷葉 Mint Leave  切片的奇異果  Sliced Kiwi
法國杏仁糖漿 Orgeat 烈酒 Liquor
義大利杏仁糖漿 Orzata 公升、1000cc  Litre、Liter
杏仁糖漿 Almond Syrup 無酒精的雞尾酒飲料 Mocktail
綠色橄欖  Green Olive 基本存量 Par
蒲桃樹乾果 Pimento 酒精度數 Proof
新鮮薄荷小枝 Mint Sprigs  1 oz的小型酒杯 Pony
可可粉 Powdered Cocoa 碳酸飲料之總稱  Pop
調製好的薑粉 Preserved Gingerroot 補貨請求單  Requisition Sheet
鹽和胡椒  Salt & Pepper  龍蝦 Lobster
邊緣 Rim 螺旋狀的橘子皮  Spiral Citrus Peels
杯緣沾濕的  Rimmed Glass 八角 Star Anise
德國沾鹽的紐結狀餅干  Salted Pretzels  切片的青翠香瓜  Sliced Honeydew
楔形萊姆 Lime Wedges 水果切割 Fruit Cutting
橘子圈  Orange Wheels  果雕 Fruit Carving
帶桿的櫻桃  Stemmed Cherries  牙籤裝飾  Garnish on Picks
輔助水或其他軟性飲料 Back Up Drinks  礦泉水  Mineral Water

最辛辣的香檳 Brut 粗鹽  Coarse Salt
收費之飲用水品  Charged Water 岩鹽 Rock Salt
怪異之玻里尼西亞飲料馬克杯 Exotic Polynesian Mugs 山葵根所調製之辣蔥調味汁  Horseradish
清淡飲料  Cooler 加香料調味後溫熱酒 Mulled Wine
傾倒水槽 Dump Slink  椰子奶  Coconut Milk
來賓帳單  Guest Check  木瓜汁 Papaya Juice
蘋果汁 Apple Juice 覆盆子果漿 Respberry Syrup
品牌縮寫 Brand Abbreviation 覆盆子飲料  Raspberry Vinegar
水果旗 Set-Up of Flag  雪鹽杯 Salt Rimmer
簡易糖漿 Simple Syrup 雪糖杯 Sugar Rimmer
添加少量的調拌料 Splash 佐餐酒 Dinner wines
酒加冰處理後喝純酒法 Straight-Up  裝滿 Filled with
劍叉或水果牙籤 Sword of Fruit Pick  滴入 Drop into
客人帳單 Tab 倒入 Pour into
無酒精之純飲料 Virgin 漂浮在上端 Float on Top
店選之酒類品牌 House Brands 俱樂部蘇打水 Club Soda
圓圈狀之飾物  Wheel 懸掛 Drape
調酒用量酒器 Measuring Jigger 安哥斯突拉苦精  Angostura Bitters
過濾 Strain  點心 Snacks
過濾器 Strainer 生啤酒 Draft Beer
開瓶器  Bottle Opener 冷藏溫度 Cooling Temperatures
2 oz 小瓶樣品酒  Miniature 擠碎、壓碎 Muddle
商業酒吧 Commercial Bar 幾滴 A Few Drops
縮寫 Abbreviation 特細砂糖 Superfine Sugar
葡萄汁 Grape Juice  細砂糖 Fine Sugar
濺溢  Spillage  楓樹糖漿  Maple Syrup
酒吧檯之排水軌道 Bar Counter Gutter  糖粉 Sugar Powder
開始工作檢查表 Opening Checklist 蛋黃 Yolk
消毒 Disinfect  蛋白  Egg White
先進先出存貨管理法 FIFO 無奶油成份之冰淇淋  Sherbet
工作時段  Work Shift  烈酒存量 Liquor Stock
小煙火炷 Sparkler  免費招待 Complimentary
備妥酒吧  Set Up the Bar  香精  Extractor
涼乾  Air Dry  蘭花 Orchid
盛放吸管之杯子 Sip-Stick Glasses 鮮蝦 Shrimp

以托把托地 Mopping 明蝦 Prawn
步入式冷藏櫃(冰櫃)  Walk-In Cooler 企業式餐廳自身稱呼  House
調拌料、調拌汁  Mixes  重疊堆置酒杯 Stack Glass
精明的酒吧概念 Smart Bars Concept  蘇打分配器 Soda Dispenser
特殊飲料 Specialty Drinks  金屬調拌灌  Mental Mixing Tin
一種新鮮的混合 A Fresh Mix  金屬套筒 Mental Sleeve
一種新的調拌法 A Brand New Mixing Method  電子烈酒分配系統(ELDS)  Electronic Liquor Dispensing System
填塞堤魚醬的橄欖  Anchovy-Stuffed Olives  大量堆疊杯皿於收盤碗之塑膠大盆中  Overloading Bustray
餐廳服務員之清潔助手  Busperson  小手杖形的糖果棒  Candy Canes
冰淇淋加上香甜酒吃法  Parfait  商標 Logo
酒中加入冰塊 On the Rocks 不要裝飾物  No Garnish
原材料  Ingreduents  紐結狀脆餅干  Swizzle Stick