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我枪毙了卖弄风情的西施

(2010-03-24 01:02:06)
标签:

张家港美食

新世汇酒店

上海瀚仑

酒店管理公司

张家港快餐

食乐坊

美食

分类: 酒店趣闻

我枪毙了卖弄风情的西施

/王明军

    美食中,人们习惯把食材的白嫩、顺滑比作西施,豆腐也不例外。大凡在中国的土地上,你每到一地,总有人们娓娓道来的豆腐典故,只因为豆腐在华夏的餐桌上极为普及,究其广泛的根源,还应该感谢佛教素斋对豆腐美食的转播。从中国唐代开始,豆腐作坊先是从较大的寺庙普及开来的。难怪日本至今还深切怀念中国的鉴真和尚,就连超市的豆腐包装上还有鉴真和尚的头像和“唐传豆腐”的字样。

    我与LOU师傅已成知交,试菜也已成了每周的必修课。早就听说张家港的凤凰豆腐比较出名,虽然不能和全国知名品牌相比,但在这个新兴小城市还是引为当地人颇为自豪的一款品牌。入乡随俗,酒店不能缺了这款品牌,今天试的就是这道菜。服务MM们早就围在桌旁说三道四,我有个习惯,厨师的新菜总要让服务员都尝尝,让大家都有个印象,好向客人描述推广。

我枪毙了卖弄风情的西施

    端上来的豆腐,一看就知道厨师是用心去做了,但总觉得花里胡哨的不突出主题,主辅料的搭配不协调,口味乱,就像一班学生缺个班主任。朋友归朋友,卖弄风骚的“西施”该“枪毙”的还是要“枪毙”。

    几天后,古朴庄重的“老生”登场,一个精彩的亮相,引得满堂喝彩!

我枪毙了卖弄风情的西施

QQ交流:744826336

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