浪花的博客

    山里人靠山吃山。千百年来，人们在生产生活中吃出了很多名堂，可叹的是并不为“外人”知道。现在，全民都提倡环保、绿色、健康和安全，山里这些吃的宝贝也被请上了餐桌。开春以来，浪花从山里的“野味儿”方面，拍下了部分照片，可谓春季打野食之精华。在初夏时节，归并为一集“春季野果野疏”，请各位博友们鉴赏并多提宝贵意见：

 叉  叉  果儿

    叉叉果为柞水新春第一果。每年冬春时节，叉叉果首先开花，基本上早于迎春花。虽然此花较小，也不起眼，但是结果早，漫山遍野都是，而且从春季一直到夏初，从低山到高山，陆续开花结果。每逢果实熟透时，人们便带上可以装水的器具，装上少量的水，然后将叉叉果装入，红艳艳甜蜜蜜，刹是好吃。

 刺  杆儿

    刺杆儿是野生刺玫瑰的嫩枝条。折下嫩条，剥去嫩皮，象吃甘蔗一样香甜。

野  樱  桃儿

野樱桃在春季开花，夏初熟透。果小胡大，糖份较少，但是野味比较明显。

 红  香  椿

    红香椿是春芽的一种。山里人把香椿树叫红椿，故也把春芽儿叫红香椿，地方的习惯把她叫做“春芽子”，其实也很好听。香椿一年四季都可以吃，是山里人的主要菜品之一。

灰  条  菜

灰条汗也叫灰灰菜和灰菜。取其嫩叶，用开水罩好凉拌，即可就饭，亦可下酒。

荠  荠  菜 

    荠荠菜也是山中的大路野菜，山里人叫地地儿菜，凉拌别具风味。

面  条  菜

    面条菜是生长于麦地边角的野菜。挖回摘净洗好之后，和在面条里或做成面条菜糊汤，使主食清香无比。

神   仙  叶  子

石  辣  菜

    石辣菜生长于海拔一千米以上高山丛林中的阴暗潮湿地带。其主要用途有两种：一种是制作酸菜。石辣菜酸菜杆儿脆叶软，酸水汤亮味儿正，既酸又香且呛，四季可食，用途广泛，可以开胃健脾，增进食欲。有人做过实验，石辣菜酸菜放置三年不坏，而且味道纯正。另一种用途是腌制腊肉。用石辣菜嫩汁儿浸泡过，或用石辣菜叶包过的腊肉，永不生虫。所以石辣菜备受百姓喜爱。但是，关于石辣菜中的何种成分在起作用，目前还没有人做过研究。

藤儿    叶

    藤叶是一种生长在多年生藤本植物藤蔓上的叶子，因为不是泛指，所以就专指此种野菜了。嫩藤叶可以凉拌，也可和进主食。老藤叶只能制作酸菜。不论那种吃法，都具有此种野菜独特的风味儿，是山民们喜爱的山野菜之一。

韭    菜

    韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、核黄素、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，传统中医学中习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症。现代研究还有新的说法，称韭菜有扩张血管，降低血脂的作用。野生韭菜没有化肥农药等不安全因素，是非常健康的食品。

小    蒜

   小蒜为多年生萆本，外形与大蒜相似而较小，与大蒜有显著不同点。可以温中，下气，杀虫，治吐泻，心腹胀痛，疔肿毒疮，毒虫咬伤等。民间俗语“八月小蒜香死老汉”，可见小蒜之香味了得！

白    蒿