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小暑，过瘾的凉面【荞面凉面】（七款面条的做法）
(2016-07-07 08:40:40)
标签：
美食杂粮荞麦凉面 |
分类： 主食..面食 |
今天小暑，天儿热得不行。大热天儿的，只想吃面，而且要凉面。
最适合糖尿病人的主食之一，荞麦，用来做面条特别合适。
营养比白面丰富得多，膳食纤维高高儿的，饱腹感特别强，让人不用吃很多，就有挺明显的饱感，控制了进食量，对控制体重也有帮助。还能让餐后血糖的上升平缓一些，
有助于控制血糖。
吃面，别只盯着白面条了，来点杂粮面吧，荞麦就是一个特别好的选择。
******** 荞麦凉面 ********
材料1：荞麦面60克，面粉100克，水约70克
材料2：黄瓜、胡萝卜，熟芝麻，生抽、醋、辣椒油
2人份
做法：
1、荞麦面和面粉放入大碗中
2、倒入水，先用筷子搅拌成絮状
3、再揉成光滑的面团，饧一会
4、面团放在案板上，擀成大薄片
5、在面片上撒一些薄面，折叠成三层
6、用刀切成细面条
7、切好的面条散开
8、烧开水，将面条放入水中煮熟
9、煮好的面条捞出迅速放入凉开水中，使其降温，待凉后盛出
10、
小贴士：
1、荞麦面的比例不宜过高，否则做出的面条没有筋性，容易断
2、做面条，揉面的水一般要少一些，但因其中加入了荞麦面，可以根据情况稍多加一些
3、可提前准备一份凉开水放入冰箱中冷藏一会，可以使面条冷却更快，口感也较好
4、凉面的调味汁可根据口味自行搭配
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