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大寒吃大肉【粉蒸肉】20道大寒日的过瘾大肉

(2011-01-20 09:29:31)
标签:

美食

粉蒸肉

分类: 肉食..鱼虾

大寒吃大肉【粉蒸肉】20道大寒日的过瘾大肉

大寒吃大肉【粉蒸肉】20道大寒日的过瘾大肉

 

今天大寒,上个给力的大肉菜,过瘾~

 

俺家的伙食标准,这样纯肉带肥的肉菜,一般一个月做一次,最多两次。冬天时会多一点,因为天冷、节日多,吃的欲望会强烈一些,对肉的渴望也多一些。肉也确实比青菜更能带来一些节日的气氛,和暖意。

所以大寒、过节、过年时,都适合来点这样纯粹的肉菜来点缀下,温暖,喜庆,过瘾。

 

这是老公最爱的一道菜,从俺俩刚认识时他就经常说起年幼时姥姥做的粉蒸肉有多好吃。但是以前生活差,不能经常吃,每次也不能吃得尽兴。

我对他说:现在生活不差了,可以经常吃了,还是不能让你吃得尽兴。

什么事都不能完美得没有缺憾,总要有点期盼,日子才会过得更有滋味,更有奔头。

吃肉也是如此滴,一顿吃顶了,可能就不再觉得它无上美味~~~无论是姥姥牌的,还是老婆牌的,更何况,我是绝对不会让你一下子吃进这么多脂肪和胆固醇进去的大寒吃大肉【粉蒸肉】20道大寒日的过瘾大肉

 

大寒吃大肉,平时,清淡素净为上~~~~~


大寒吃大肉【粉蒸肉】20道大寒日的过瘾大肉

大寒吃大肉【粉蒸肉】20道大寒日的过瘾大肉
 

 

******** 粉蒸肉 ********

 

材料:

1、大米、糯米,大料2粒,干红辣椒数根,花椒数粒,桂皮一小块

2、五花肉,酱油,料酒,甜面酱,红腐乳汁,郫县豆瓣酱

 

做法:

1、将材料1一起倒入锅中,小火加热干锅翻炒至米粒发黄,晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉(最好是小颗粒,不要打成粉末,如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒,也可以在搅拌前先将其挑出)

2、五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱,拌匀后腌一会

3、将打好的米粉和腌好的肉混合,使米粉全部沾在肉上

4、将肉平铺在盘子里放入蒸笼(有荷叶就更好了),蒸约60-80分钟(蒸的过程中要注意下锅中的水,不够要及时添加以防干锅)

 

备注:

1、肉下面垫一些南瓜、土豆、芋头、山药之类的一起蒸熟都很不错

2、不吃辣就去掉干辣椒和郫县豆瓣酱

3、如果没有搅拌机,炒好米后把调料挑出去,用擀面杖把米擀成小碎粒

大寒吃大肉【粉蒸肉】20道大寒日的过瘾大肉

大寒吃大肉【粉蒸肉】20道大寒日的过瘾大肉

大寒吃大肉【粉蒸肉】20道大寒日的过瘾大肉

 

 


大寒吃大肉【粉蒸肉】20道大寒日的过瘾大肉  



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