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本来该和下一篇一起发的，内容太多放不下，单开一篇。

手指饼的用处很多，做慕丝、提拉米苏，还有我要做的：冰淇淋蛋糕

************** 手指饼 *****************

材料：

鸡蛋4个，细砂糖80克，低粉140克

做法：

1、将蛋清和蛋黄分开

2、蛋清加50克细砂糖打至接近干性发泡

3、剩下的细砂糖加入蛋黄中，打至体积变大颜色变浅

4、打好的蛋黄液与蛋清混合

5、轻慢切拌匀

6、筛入低筋面粉

7、切拌均匀至无干粉

8、将面糊装入裱花袋中，剪一个小口

9、用慕丝圈做模子，将面糊挤成圆饼状，需要挤出两个圆饼状的面糊

10、剩余的面糊挤成长短一致的一排，要相互连接

11、170度烤约12－15分钟

用法见下篇：冰淇淋蛋糕 http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100dm14.html