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【青蒜炒腊肉】:回味无穷下饭菜

(2009-03-13 09:41:27)
标签:

美食

腊肉

青蒜

分类: 肉食..鱼虾

 【青蒜炒腊肉】:回味无穷下饭菜

 

周末了,来个下饭菜。

 

不是一般地下饭,而是相当地下饭。他说:腊肉做得真不错。嘿嘿,手艺都是练出来的,不断学习不断进步么。

 

冬天时做了三大条腊肉,挂在架子上,相当地招摇。他时不时地要求买几棵青蒜来,简简单单配着腊肉一炒,两碗饭就下肚了,盘子也舔得干干净净。然后抱着肚子咂摸嘴:回味无穷啊!回味无穷啊!!!

 

有时人的出息也就这么点儿,吃了个满意的菜,就心满意足了【青蒜炒腊肉】:回味无穷下饭菜——一当然喽,更满意的人,是大厨我。不光菜要做得令人回味无穷,日子也要过得有滋有味,让这一起搭帮过日子的俩人,无论什么时候一回味、一咂摸,就会觉得走过来的日子,也是平淡中见深意,越过越有味【青蒜炒腊肉】:回味无穷下饭菜

 

(做腊肉的照片还没有整理呢,反正已经过了做腊肉的季节,等到下一个腊月再说了)

 

 

**************** 青蒜炒腊肉 *********************

 

材料:

腊肉

青蒜

干红辣椒

花椒

生抽

 

做法:

1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片

2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段

3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火

6、将青蒜翻炒均匀即可

 

备注:

1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可

2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐

3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的

【青蒜炒腊肉】:回味无穷下饭菜

 

 

【青蒜炒腊肉】:回味无穷下饭菜

 

 

 

 

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