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【烤韭菜】:春夜觅食

(2009-03-05 09:42:55)
标签:

美食

烤韭菜

分类: 素食..蛋素

【烤韭菜】:春夜觅食

 

春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。

 

新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。

 

在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。

 

其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。

 

烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。

 

摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。

 

那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。

【烤韭菜】:春夜觅食

 

 **************** 烤韭菜 *******************

 

材料:

韭菜

孜然粉

辣椒粉

胡椒粉

白芝麻

 

做法:

1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分

2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧

3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过

4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻

5、烤箱预热180度烤3分钟即可

【烤韭菜】:春夜觅食

 

【烤韭菜】:春夜觅食

 

 

 

 

 

可作为宵夜的小食

 

    鸡蛋摊饼         水晶素蒸饺        碧玉白菜卷           春卷  

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     黑芝麻糊           核桃酪           暖身南瓜汤       腐竹鸡蛋糖水   

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   老北京面茶        玛瑙蛋            三色蛋卷             芸豆卷儿 

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