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文：赵英敏

常常感叹时间飞快，身边的同学，朋友转眼都成了孩子的妈妈或爸爸，知道我从事营养，所以每每遇到这方面的问题他们经常和我咨询，问问孩子现在该吃什么，缺什么需要补充哪些食物。是啊，现在不仅注重教育，更注重孩子的健康，毕竟从小打好健康基础，养成良好的饮食习惯可以让孩子受益一生，也是一切的基础。

可就在前几天，看见朋友的女儿果果手里拿的学生奶时，让我有些郁闷，这些牛奶并非是纯牛奶，而是牛奶中加了水，加了香精，乳化剂，是否含有色素我没有倒出来看，配料表上没有，估计是没有。果果说这个是学校发的，每天都有，而且有很多口味。这让我不得不再次提醒家长朋友，有些看似健康的食品其实并不健康，而且对孩子的成长也不利，尤其是这些打着孩子旗号的食品我们更应该注意。所以，老话重提，再次讲讲关于奶的话题，告诉大家有几种奶是不可以让孩子常喝的。

一、复原乳饮品  不推荐指数★★★★
      这类饮品最常喝的就是孩子，而且广告做的极好。对于复原乳也许很有人有疑惑到底什么叫复原乳，也许也有很多人不曾去在意过。复原乳即在产奶旺季将牛奶收上来（这时原奶的价格比较便宜），然后将销售不出去的鲜奶做成奶粉，等到牛奶的销售旺季时，在将这些奶粉制成牛奶卖出去。这个过程中，鲜奶自然就变成了复原乳。从营养学角度来说，由于复原乳经过了两次高温处理，因此部分养分会有所流失，在业内有一种说法，用“金、银、铜、铁”来比喻“巴氏奶、酸奶、常温奶、奶粉”，除复原乳支制成的酸奶外，其余复原乳制品只能排在“铁”之后，也就是说，复原乳连“铁”都不如，营养价值可想而知。
     还有一个问题没有被提及：那就是在鲜奶收购过程中，奶桶的消毒环节存在的安全隐患。富含蛋白质的鲜奶是很难保鲜的，如果用刷洗不干净的奶桶承装，很容易变质。但是奶桶洗刷起来很费劲，消毒杀菌很让奶农（还有奶贩子）头疼，于是，强力消毒杀菌用品就会被使用，这样才能保证奶桶不滋生细菌，不致使鲜奶变质。而这样做的后果就是，让奶源的污染问题变得很突出。据一位奶农透露，他们使用的消毒液外包装上都有骷髅标识，应该是有毒的。但为了消毒，不得不使用。否则一桶鲜奶变质，损失很大。
     使用复原乳的另一个问题是，为了缩小复原乳和鲜奶之间的口味差异，在加工中，必然要添加一些调味剂等食品添加剂。这就是牛奶被污染的另一个原因。我们总觉得我们现在喝的牛奶没有奶味，甚至是有股怪味，这就一点不奇怪了。
     拿了一个知名的品牌，配料表上写着：复原乳80%（水、全脂乳粉、炼乳、白砂糖、乳化剂、食用香精，DHA），钙含量每 100克是60毫克，而正常的纯牛奶钙含量应该是100克含有104毫克左右，可见相差了很多。
    看了上面的讲解，你还敢给你的孩子喝复原乳吗？

二、早餐奶  不推荐指数★★★
     早餐奶，流行了很多年，当然早餐奶的质量却大不相同，有些会稍好一些，有一些劣质一些，但不管是哪种，都不要听信广告觉得早餐奶可以替代全部营养，尤其是主食中所含有的营养，我拿了一个质量不是很好的早餐，虽为大品牌，但实际营养作用却一点不大。

早餐奶（原麦调味牛奶）的配料表是：鲜牛奶、白砂糖、麦芽粉、维生素B、食品添加剂（乳化剂、增稠剂）食用盐、食用香料、特别添加膳食纤维（聚葡萄糖）。

简单的看起来配料表的第一项是鲜牛奶，似乎不错，可是其中并没有“麦”（指谷物，麦芽粉并非完整谷物），只有麦味（估计是食用香精的作用）而已！该早餐奶添加的碳水化合物主要是简单糖类（白砂糖+麦芽粉），添加了乳化剂和增稠剂是为了让已经被稀释的奶奶喝起来更香浓，不会觉得很稀，同时色泽更好，让人觉得奶很稠厚，奶质很好，

就算是稍好一些的，添加了一些谷物和果蔬粉，但也无法真正的取代正常主食中的碳水化合物含量及营养，奶的质量也会有所下降，用质量较好的早餐奶和普通的纯牛奶做比较，蛋白质含量下降了一些，每100克早餐奶含2.3克蛋白质，而普通牛奶是2.9克，另外所有的早餐奶中无不含有香精和其他的添加剂。所以若想方便又营养，家长朋友完全可以用纯牛奶加上速溶的纯燕麦片，或者是选择其他的主食都会营养更全面，同时更安全一些，对宝宝的成长更有益。

三、果味学生奶  不推荐指数★★

就是文章的开头所提到的。对于这个我很不能理解，因为这是学校每天派发的，应该算是营养工程的其中之一吧，但为什么不能给孩子喝纯牛奶呢？是孩子不喜欢喝吗？还是老师不懂得这样的奶制品每天让孩子饮用对健康并无益。虽然也含有蛋白质，含有钙质，但偶尔给孩子喝一下可以，每天让孩子喝这种牛奶中加了水，加了果味的香精，大量的糖，又因为加水稀释后奶质不够浓稠再加入乳化剂，给其增香，增稠，获得良好的色泽，实在是不能理解，甚至觉得这种奶实在是自欺欺人，明明自己质量不够好，却要装出自己是好品质的样子，还打出了学生奶的旗号。看了一下它的营养成分表，热量比纯牛奶高了，蛋白质却减少了。

在这里想说一句，特别特别希望学校可以让这种奶走出校园，不要每天给我们的孩子，虽然它有营养价值，比那些饮料还是强很多，但是毕竟是孩子每天都要喝的，请换成纯牛奶。

四、酸奶与乳酸菌饮料  不推荐指数★★★★

     这问题已经讲过多次了，今天就再重复一次，很多家长朋友分不清什么是酸奶，什么是实际上只是含乳饮料，或者是乳酸菌饮料，但注意但凡包装上含有小小的饮料两个字的，那么都不在我们给孩子选择的范围，因为这就意味着，这种饮品和奶没有多大关系，它的主要原料一定是水，而不是我们要给孩子补充的奶，所以看清配料表也是帮助你选对的一种方法。

     举个例子，某酸酸乳的配料表：水、鲜牛奶、白砂糖、全脂奶粉、低聚异麦芽糖、乳酸、海藻酸丙二醇脂、阿斯巴甜、安赛蜜、食用香精（草莓香精、酸奶香精）。

     第一项则水，第二项是鲜牛奶，白砂糖等，说明水在添加的比例中是最多的，之后才是鲜牛奶，后面还有个全脂奶粉，各种香精，代糖等，其实我们都明白，在酸酸乳里面并没有任何水果的添加，但仍然有各种水果味的选择和颜色，这一切都是靠香精和色素来完成的。我今天选择的这款还是比较好的，没有颜色，没有色素的添加。

      所以，我相信看完后都知道，这种饮品都孩子的健康无益，只会有害，而且过多的香精和色素还会对孩子的智力发育造成影响，还会出现一些行为问题的影响，包括一些多动等。

另外在酸奶的选择中，同样建议只选择原味的，最好放弃一些果味，或含有果肉的，因为这都意味这会添加一些香精之类的添加剂。

五、儿童奶  不推荐指数 ★★★★

包括一些AD钙奶，乳娃娃，爽歪歪等等，这种很受婴幼儿喜爱，而很多家长朋友看广告上说的不错，宝宝也喜欢喝，常常会给孩子买一些，其实这种奶还不及学生奶健康，大多为复原乳，同时含有各种香精和色素，而婴幼儿的脏器还没有完善，所以解毒能力很差，经常饮用难免会给孩子的健康造成危害。这类奶制品充其量是一种含乳饮料，虽然添加了一些钙质，维生素D等，却远不如给孩子喝点牛奶，配方奶，鸡蛋更容易让宝宝吸收，对健康的成长更有益。

我想家长朋友更注重的是孩子的健康成长，而孩子的饮食习惯，口味的选择也是从小培养的，如果长期被这些香精色素的重口味影响着孩子的味觉，那么再选择纯正的对健康有真正促进作用的奶制品时，他们就会觉得寡淡无味，不想再喝了。到那时再想给孩子更改过来，就是难上加难了，您说是吗？