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文：赵英敏   

   谈到零食，很多人就会忙忙摆手，认为吃零食不是个好习惯，会让人发胖，也不利于健康。其实，只要在合适的时间选择正确的零食，不仅可以帮助瘦身还可以让你更健康。

那么什么是正确的零食呢？今天我就给大家推荐其中一种，坚果中的佼佼者---开心果。

它富含蛋白质，膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，是健康的明智选择，我们就先简单说一下它能给健康带来的显著的三个功效：

　　一、心血管疾病的保护神

大量的研究证明，开心果可以有效的降低心血管疾病的危险。如果能够每周吃 50克以上，并持之以恒，就能将心血管疾病发作的危险降低40%以上,还可以缓解急性精神压力反应，也就是减轻压力使人开心的作用。

很多人吃坚果时有顾虑，主要是其中所含的大量脂肪。其实，开心果等坚果是以单不饱和脂肪酸为主，具有升高“好胆固醇”，降低“坏胆固醇”的效果，也就说可以帮助我们减少内在的脂肪，降低血脂。

    二、让我们的眼睛更明亮，皮肤更健康   

开心果富含维生素A，维生素E, 可以帮助我们保护视力，维持正常的视觉反应，还可可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱，保持皮肤健康有弹性的功效。更重要的是开心果紫红色的果衣，也就是著名的抗氧化成份花青素，它是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，防止皮肤衰老，而且对保护视网膜也很有好处，尤其是针对老年性视网膜黄斑病变，它的作用是显著的。

    三、让我们越吃越苗条
    很多人，在减轻期间是不敢吃坚果的，可是在我给大家安排的瘦身餐单中细心的朋友会发现，每天都会有坚果的踪影。其实每天适当的选择，不仅不用担心发胖，还有助于控制下一餐的食欲，控制体重，因为坚果有很强的饱腹感，只需要十几颗就会帮助你延缓饥饿，有效的控制下一餐的食欲，而开心果是这些坚果中热量最低，让你吃后最开心的食物。

但需要注意的是，不要因为开心果对健康的作用如此之大，就每天大量的吃，那样只会起相反的作用。建议每天吃28克左右的开心果就足够了，大概是在49颗左右。

营养师帮你选择最合适的时间

随着生活节奏加快，很多上班族起床后来不及吃早餐就匆匆忙忙出门，很多朋友称自己一天三餐不固定，常常是吃上顿忘下顿，也因此让让越来越多的人年纪轻轻就患上肠胃疾病。三餐不定时会导致胃蠕动节律发生改变、胃酸分泌失调，进而引发胃炎、胃溃疡等多种肠胃疾病。如长期不吃早餐，还会导致胆囊不再分泌胆汁，引发胆结石。
    ---如果三餐固定，上午10点和下午3点左右是吃零食的最佳时间。此时正值两餐之间，人体血糖值较低，适当补充些能量可以消除疲劳、调节心情、缓解压力，还可以帮助你平衡血糖，避免血糖的过低而促使身体恶补，从而避免发胖。所以，在这个时间段，这时，吃些开心果，搭配一杯酸奶，或者是一点水果，对身体非常有益处。
    ---如果是“蜂忙”一族，三餐不规律，早餐没有时间正常吃饭的话，你就可以在早餐喝一杯牛奶，搭配一些开心果，几片面包，一种水果也是不错的选择。早餐实在是没时间吃时，不妨带一些开心果，到单位冲一杯麦片粥，选择一点开心果，也可以帮助你补充人体所必须的营养物质。

营养师瘦身小贴士：

春节马上就到了，这段时间年会，家宴总不断，担心自己体重增长的人不在少数，那么你不妨这样：

----餐前选择吃一些增加饱腹感的开心果。家庭聚餐总是很开心，不知不觉吃进去很多高热量的食物，破坏你的定量饮食计划。那不如提前做好准备，不让自己有那么好的胃口，可以选择吃一把香脆美味的天然开心果，开心果是含卡路里最低、含脂肪量最低、含纤维最高的坚果之一。纤维有助于控制血糖，让你有饱腹感，这非常有利于体重控制。

----参加一些可以消耗体力的娱乐活动。简单的运动帮助你消耗身体里多余的脂肪！约上好朋友去KTV大声歌唱，随着音乐摆动身体，既发泄内心的负面情绪又能充分燃烧体内脂肪。当然，在运动后你一定会感到饥饿，开心果是蛋白质、纤维和碳水化合物的上佳组合，富含好几种矿物质，有助于在锻炼身体之后迅速恢复体力。

----自己动手做健康晚餐。春节自然免不了大鱼大肉，短时间内过多摄入高热量的食物将对身体造成负担。让你的肠胃休息一天，简单的开心果蔬菜鸡肉沙拉补充身体所需要的各种维生素，更重要的是开心果含有的多酚使开心果的果衣呈现出紫色和红色。这种多酚也叫做花青素，被人体摄入后，可以起到抗氧化剂的作用，能有效缓解炎症。

开心果选购小贴士：

研究显示过度漂白会导致开心果原有抗氧化剂、植物营养素等营养成分大量流失。在这里提示大家，在选购时，可通过观察外形区分出优质天然开心果：天然开心果外壳为奶黄色，果衣为紫红色，果仁是浅绿色; 漂白过的则外壳苍白，果衣和果仁都是暗黄色。需要大家细心鉴别.

在这里特别推荐万多福开心果，万多福的开心果100%来自加州，果壳自然开裂。它选用最大颗粒的开心果、经过完美的烘烤，香脆可口、美味无穷。万多福开心果秉承“不漂白，自然开”的天然品质，果壳呈奶黄色，紫色果衣包裹着翠绿色果仁，保留了开心果原有的丰富营养和抗氧化物质，是健康零食的上佳选择。