记得第一次在餐馆吃到越南春卷时，感觉非常好吃，

滑滑的外皮搭配上好的内馅，瞬间一盘春卷即刻被光盘。
回来后在网上查了下发现自己做并不难，

春卷皮浸泡软化后包起自己喜欢的食材就行。

内馅的话高大上些可以是鱼子，虾仁之类的海鲜类食材；

也可以是生菜叶、蛋皮黄瓜丝等平民色彩的家常食材，

只要你喜欢包神马进去都可以。
在万能的淘宝上购得越南春卷皮后，回家试了下，

用了家里仅剩的一个牛油果和刚刚快递到家的烟熏三文鱼，另外还包了些生菜色拉和蟹肉棒。

让大小姐试吃后，惊呼真好次。

让我信心倍增。

不过第一次做时没有经验，牛油果和烟熏三文鱼被我切得不规整，

造成成品较松散，影响外观。

之后再次尝试时，用了些黄瓜蛋皮丝之类的，比较容易切割成大小一致的细条，

酱紫的话卷起春卷时容易卷得紧，切开后也很整齐，

很不错的一款快手美味小点心，

宴客自用两相宜哦~~~

 

【食材】

越南春卷皮，生菜，黄瓜，蛋皮，蟹肉棒，油醋汁拉汁

 

【做法】

1、生菜洗净撕成小片沥干水分备用。
2、蟹肉棒汆水后撕成细条备用。
   

3、鸡蛋打散入平底锅摊成蛋皮后切成丝备用。
4、黄瓜洗净去籽切成丝备用。
     

5、准备一个大盘子放入凉开水，把越南春卷皮浸入水中约半分钟，皮子变软即可取出。
6、立即把泡软的春卷皮放到操作台上依次放入生菜、蟹肉棒丝、蛋皮丝和黄瓜丝包起即可；切不切开随你喜好哦～～
   

【灰常啰嗦】

1、我的越南春卷皮是22cm的，用了个22*22的烤盘来盛凉开水。
2、所有的裹入材料都是即食的，所以请注意操作时的卫生情况。
3、裹入的食材可根据自家喜好做更改。
4、包起来之后春卷皮自己会粘住自己，不用担心会散开。

这就是第一次做的，卷的比较松散，影响外观~~~