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咸咸的,酥酥的!----玉米片酥条

(2013-06-24 06:16:52)
标签:

美食

孟老师

抹茶杏仁芬

玉米片酥条

育儿

分类: 爱上下午茶
咸咸的,酥酥的!----玉米片酥条


    先来吐槽一下最近的天气!黄梅季节,空气湿度大,气温又不低,小雨没见着几次,大雨倒是下了好几拨。天气预报的专家说了,今年咱上海的梅雨属于非典型梅雨季!

咸咸的,酥酥的!----玉米片酥条


    晾衣服不会干也就算了,这天气还直接影响到偶的面包啊!前几日在家做面包时,想整一些个小餐包吃吃,做了N多遍的方子,居然在厨师机了转了10分钟还没有脱缸,整个面团湿哒哒的,没办法只好加了一些高粉,面团终于打好了,可是总觉得有些粘手,哎!很不爽啊!

    所以,黄梅没过去,面包先搁一边,这次就来做一回孟老师的玉米片酥条过过瘾,解解馋,哈哈!!

咸咸的,酥酥的!----玉米片酥条

    这里用到的玉米片就是早餐玉米片,直接放在牛奶里当早餐食用的那种。把这些个玉米片做成饼干居然味道很不错,配合着芝士粉的香味,口感真不错,值得一试哦!

【配方】 
无盐奶油:100克
细砂糖:20克
全蛋液:40克
低筋面粉:200克
帕玛森奶酪粉:10克
玉米片:30克

烘焙:烤箱中层,上火180℃,下火160℃,25分钟左右。
 
【做法】
1.黄油软化以后,加入细砂糖,用刮刀略微压拌均匀后用打蛋器搅打至体积膨松。咸咸的,酥酥的!----玉米片酥条

2.分多次加入全蛋液,继续搅打奶油至均匀的奶油糊状。咸咸的,酥酥的!----玉米片酥条

3.筛入低筋面粉之后加入奶酪粉,用刮刀略拌匀,最后加入玉米片,刮拌均匀。咸咸的,酥酥的!----玉米片酥条

4.把制作好的饼干面糊放入小号保鲜袋(25*17cm),用手将面团按压均匀如图所示。
5.冷藏2小时或是冷冻30分钟之后,取出面团放在案板上,用利刀切成宽约1cm的条状,放入预热的烤箱,25分钟之后余温10分钟即成。


灰常啰嗦:
1.全蛋液需要回温后再加入到黄油里面,防止油水分离。
2.细砂糖或是糖粉都可以,不建议使用粗砂糖。
3.刮刀拌匀面团时切不可过分均匀,以免面团出筋。
4.制作面团放在冰箱里面,以冰硬到可以用刀切得程度即可。
5.烤箱温度如不可以分开调控,就改成上下火170度中层,喜欢上色明显的可以改到上层。

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真心的酥啊!看看,这是我拍照片之前的样子!
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拍完后的样子!!咸咸的,酥酥的!----玉米片酥条咸咸的,酥酥的!----玉米片酥条
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谢谢您的阅读!!

 

 

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