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三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

(2020-07-15 15:04:30)
标签:

雪糕

绿豆雪糕

绿豆冰棍

绿色心情雪糕

蒙牛绿色心情

分类: 下午茶点

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

酷暑临近,马上又到了一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子——三伏天。

如此难熬的日子怎么能少了冷饮相伴!都说夏季多吃绿豆有清热解暑的作用,

绿豆汤、绿豆粥、绿豆冰糕都可以安排上啦,不过最凉爽的还要数绿豆雪糕。

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

笋笋记得小时候每年去批发冰棍雪糕的时候笋妈总会买一种叫“绿色心情”的雪糕,是用绿豆做的,笋妈特别爱吃,不过笋笋不喜欢吃绿豆所以很不喜欢。说来奇怪,上大学后反而爱上了这款叫做“绿色心情”的绿豆雪糕。

前几天和先生说到这个雪糕,他特意去买了自己吃,据说花了3元钱,笋笋也不知道和以前相比涨价没有。

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

这款“绿色心情”绿豆雪糕还挺好吃,真的能吃出绿豆味,也别老去外面买啦,天这么热跑来跑去中暑就不好啦,跟着笋笋一起做这款“绿色心情”雪糕吧!

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

食材


脱皮绿豆100g、糯米粉40g

全脂奶粉20g、牛奶500ML

淡奶油100ML、白砂糖25g、抹茶粉5-8g

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

步骤


脱皮绿豆头天晚上浸泡过夜。

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放入锅中蒸熟。

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蒸好的绿豆看起来有点糊糊的。

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用手一捏就碎了。

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将蒸熟的绿豆放入料理机,加配比中的适量白砂糖和牛奶。

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打成绿豆沙。

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牛奶、奶粉、糯米粉、白砂糖、抹茶粉一起放入奶锅。

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先搅拌均匀至粉类融化。

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

再小火加热,全程不停搅拌,以免结块烧糊。搅拌至成为糊状或冒小泡的时候关火。

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

将淡奶油和打好的绿豆沙一起倒入。

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搅拌均匀。

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晾凉后放入喜欢的模具冰6小时以上,过夜更好。

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

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好吃的“绿色心情”雪糕做好啦,看起来好清爽啊。

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

温馨提示:做好的雪糕液要晾凉后再放入模具中,以免太烫导致水汽析出形成水蒸气,做出的雪糕表面有冰渣。如图这盒雪糕表面就有冰渣,不过味道还是一如既往的好呀!

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

绿豆雪糕,清凉冰爽,绿豆的清香混合着淡淡的奶香味,咬一口就停不下来啦!

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

松软细腻,一点冰渣都没有,和买的味道几乎一样,再也不用去外面买咯!

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

来,尝一口,满满的绿豆味,好凉爽,好像暑气都消散啦!

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

小贴士


1、绿豆雪糕用脱皮绿豆做出来会更细腻,口感更好。

2、抹茶粉是主要是为了增加色泽的,所以不要添加太多,喜欢抹茶味的可以多放。

3、糯米粉是为了让雪糕有酥酥的口感,更加浓稠松软,不会有冰渣。

4、全脂奶粉是为了增加奶香味,喜欢奶味浓可以再加炼乳,但糖的用量要相应减少。

5、粉类要和牛奶一起搅拌均匀后再下锅熬,直接下锅的话容易结块或烧糊。

6、加入淡奶油,可以使雪糕的口感更加香甜松软,当然如果想要雪糕口感更好可以将淡奶油打发后再倒入搅拌。

7、做好的雪糕液要晾凉后再放入模具中,以免太烫导致水汽析出形成水蒸气,做出的雪糕表面有冰渣。

8、喜欢吃绿豆颗粒感的,绿豆留一部分不要打泥,混合均匀即可。

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

图文:呵呵笋

三伏天将至,教你做童年的“绿色心情”雪糕,凉爽解暑,口感细腻

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