心仪北海道吐司，以前做过直接法和汤种法，乘现在手里有淡奶油，赶紧做一次100%中种法，配方抄自晴天。

晚上揉的面，怕影响邻居没敢摔面团，拉出来的薄膜不够坚韧，中种发酵稍过，后面步骤加快了时间。

这吐司很经典，相信大家都做过，真是松软可口味道超赞。

100%中种北海道吐司 

材料：

中种面团：高粉250克 白砂糖7克  酵母1.5克  牛奶80克 鲜奶油70克  蛋白18克黄油5克

主面团：蛋白20克 白砂糖37克 盐3克 酵母1克 奶粉15克 黄油5克

做法： 

1.中种面团材料揉成团，发酵至2.5倍大。

2.将发好的中种面团撕碎，后油法与主面团材料混合，揉至完全阶段。

3.松弛30分钟，分割，滚圆，再松弛15分钟。

   4.将松弛好的面团擀开，自上而下卷起，再松弛15分钟。

   5.再擀开、卷起、入模。

   6.最后发酵至8分满，表面刷蛋液。

    7. 烤箱下层，185度烤44分钟。

涂上自己熬的草莓酱，