好久没有做麦芬了，麦芬是烘焙里制作最简单最快的,几乎是零失败,没有很多时间的时候最适合做玛芬了，尤其适合做其他点心失败后，做款麦芬找回信心。

    这款麦芬真的是很好吃！清新爽口又不太甜，是一款不错的早餐食品。

柠檬椰香麦芬

材料：低筋面粉130克，椰蓉30克，玉米油50ML，鸡蛋1个，牛奶100ML，柠檬皮1个(切屑)，糖粉50克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，半个柠檬挤的汁。
装饰：柠檬汁1大勺，糖粉20克，椰蓉少许。

做法：
1、低筋面粉、小苏打和泡打粉过筛，加入椰蓉和柠檬皮屑，混合均匀。
2、鸡蛋加细砂糖打匀。
3、加入玉米油打匀，加入牛奶、柠檬汁，搅拌均匀。
4、加入做法1 的混合材料搅拌均匀。
5、烤箱预热180度。

6、装入模具7分满，中层，180度，约25分钟。

7、柠檬汁1大勺加入糖粉20克，搅拌到糖融化。
8、将做法7的柠檬汁刷在小蛋糕表面，撒上椰蓉即可。