2015-09-07 14:08:45        来源：中国食品报网

　　　中国食品报网讯 （叶青报道）成都市食品安全专家委员会委员、成都市食品药品检验研究院研究员、农产品室主任方晓燕，近日在接受中国食品报记者采访时，强调农产品源头安全对食品安全的重要性。

　　方晓燕说，在生猪养殖方面，成都已做得比较好，从仔猪到出栏的整个养殖过程，实现了全程管理。正规养殖的商品猪都戴耳标，较好实现了追溯。

　　“现在农村实行的专合组织带动农户集中种植模式很好，出现农产品质量问题可对专合组织进行处罚”方晓燕谈到。检测中心通过这10多年来对农产品的检测，许多农产品基地的产品质量相当不错，农药、肥料的统一使用、灌溉、贮藏管理，比以前做到好的多，有非常大的进步。

　　“我们做检测发现一个规律，以前，成都外的特别是边远地区的农产品，各项检测指标非常好，甚至高于成都。近年来，成都通过大力推广农村合作社组织成片种植模式，在农产品种植过程中对农药化肥等投入品使用严格要求。通过对整个成都市农产品的检测分析看，成都本地的农产品质量已越来越好。” 方晓燕说。

　　食品安全专家方晓燕接受采访

　　“土壤、空气、灌溉用水的污染，是对农产品质量安全带来危害的重要因素。因发展工业等多种原因造成我们的土壤中含重金属等元素，通过种植吸附在农产品上，对农产品质量安全危害非常大。”

　　方晓燕谈到，农业投入品分为2类，一种是农药，一种是肥料。肥料过度使用，会导致土壤板结，许多微生物会被消灭掉，土壤结构会发生变化。在没有吃、不够吃的年代，是想多施肥来增产，现在普遍使用的氮磷钾肥，危害也较大。农药方面，检测标准主要是检测有效成分和含量，对非法添加以前没有，有的农药生产商在农药产品中非法添加其他成分，农户使用后发现种植的农产品病虫害没有了，蔬菜水果外观长相好，消费者喜欢就会继续使用。

　　“现在我们也在做一个课题就是农药的隐形成分分析，有利于对投入品的有效管理。采集回来的样品，我们发现问题后就会追查农药的使用情况，发现问题对农药生产商、销售商进行处罚。” 方晓燕说，成都检研院每年农产品的检测量就有6000多件。

　　食品安全源头很重要，溯源体系建设已慢慢形成共识。大家通过手机二维码扫描就可查询产品质量，这种质量查询方法已在普及推广。

　　成都市作为经济较发达地区，政府在加大监管力度，食品安全的宣传普及，传统种植方式的改变，成都本地的农产品经检测数据显示，质量安全性较高。在土壤源头管理，宣传教育投入品，环境的改善方面政府应当高度重视。