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可可蛋糕卷  香气浓郁口感细腻

(2018-03-23 08:26:28)
标签:

龙口

蛋糕卷

可可

小妞

分类: 新手烤箱

有的时候想想,自己这前半生真的~~活得太累,看到周围人很轻松的样子,有点羡慕有点嫉妒,但还是要按照自己想走的路走下去,也不知路的尽头有没有自己期待的苹果(画外音:身边也有几个倔强的女子,大约也和我一样“不愿将就”,是啊,所有的辛苦总结出了这么四个字,不愿将就自己在俗世里平凡地老去,坚持初心苦苦挣扎,纵然比别人活得辛苦,有怨但无悔可可蛋糕卷 <wbr> <wbr>香气浓郁口感细腻可可蛋糕卷 <wbr> <wbr>香气浓郁口感细腻

 

 

可可蛋糕卷 <wbr> <wbr>香气浓郁口感细腻

 

 

 

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上次做了原味蛋糕卷,这次做可可口味的,都是在“小四卷”的基础上做出稍微改变,做出的蛋糕卷真的口感细腻,很容易卷也不裂,比起原味卷,可可卷的香味更浓郁,刚烤好的时候家里弥漫巧克力的香气,和草莓是绝配的

 

原料:

鸡蛋4个(每个55克左右)、牛奶45克、可可粉10克、低筋面粉40克、玉米油40克、白砂糖45克、白醋几滴、淡奶油200克、细砂糖20克

 

做法:

1、四个鸡蛋,分开蛋清和蛋黄,蛋黄里加入牛奶、玉米油搅拌均匀

2、低筋面粉和可可粉过筛,分次加入蛋黄液里,搅拌成无颗粒的顺滑面糊

3、四个蛋清加入白醋搅打,分三次加入45克砂糖,打发至刚刚能拉出小尖角,千万不要打发过度,否则蛋糕卷容易卷裂

4、先取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀,再将所有的蛋黄糊倒入蛋白盆中,切拌均匀

5、可可蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘,放入预热好的烤箱,170度烤20分钟左右

6、烤好的蛋糕取出后,倒扣,撕去油纸

7、淡奶油加20克细砂糖打发,抹在蛋糕卷上,铺上洗净切碎的草莓

8、卷起蛋糕卷,冷藏几个小时即可

 

小贴士

1、打发蛋清时,盆子一定要无油,想更好打发,可以在蛋清里加入几滴白醋

2、打发蛋清时,一定切记不要打发过度,否则蛋糕卷容易开裂

3、一定要将蛋黄糊和打发的蛋清搅拌均匀,否则烤蛋糕时容易鼓起

4、卷好的蛋糕,放冰箱冷藏几小时,定型更好


 

可可蛋糕卷 <wbr> <wbr>香气浓郁口感细腻

 

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